| 词条 | 革命菜 |
| 释义 | 革命菜是一年生的草本植物，可以高到150公分，适应力强，繁殖快，除了湿冷阴暗的地方以外，只要有新的空地，如荒地、火烧地或干燥的河床，它总是第一个到达，很快就能把地面布置成一片翠绿。 基本资料学名：Gynura crepidioides Benth.（中国植物志：Crassocephalum crepidioides）英文名：Hawksbeard Velvetplant 科名：菊科 Compositae 野茼蒿属 Crassocephalum 形态一年生高大草本；茎直立，高50－120厘米，具纵条纹，光滑无毛，上部多分枝。单叶互生，叶片长圆状椭圆形，长7－12厘米，宽4－5厘米，先端渐尖，边缘有重锯齿或有时基部羽状分裂，两面近无毛；叶柄长1－2.5厘米。头状花序多数，排成圆锥状聚伞花序；总苞圆柱形；总苞片2层等长，条状披针形，边缘膜质，白色，顶端有短簇毛；花全为筒状两性花，粉红色，花冠顶端5齿裂，花柱分枝有细长钻形的附器。瘦果狭圆柱形，赤红色，有纵条，被毛；冠毛丰富，白色。花果期9－11月。 名称由来革命菜为菊科植物野茼蒿GynuracrepidioidesBenth. 的嫩茎叶，又名安南草。因在革命战争年代，革命老前辈曾用它来充饥，故起名“革命菜。” 分布范围生于海拔400－900米的山坡或沟边。原产地：热带非洲；在世界温暖地区归化。中国分布现状：分布于广东、香港、广西、江西、浙江、湖南、福建、台湾、海南、云南、西藏（东南部）、贵州、四川、重庆、湖北、甘肃（南部）。 营养成分100克鲜菜中，含水分93.9克、蛋白质1.1克、脂肪0.3克、粗纤维1.3克、钙150毫克、磷120毫克、胡萝卜素5.1毫克、维生素C10毫克、维生素B20.33毫克、尼克酸1.2毫克。 保健功能革命菜又叫野茼蒿，是海南中部五指山区常年生的野菜。它以其丰富、水灵的外观，清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。据说当年冯白驹将军统率的琼崖纵队能在五指山区坚持革命斗争23年红旗不倒，靠的就是这种野菜，故名“革命菜”。《本草纲目》有记载：茼蒿“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。”它性平，味道甘辛，含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素C等营养成份。每年春、夏、秋三季，可摘其嫩茎叶、幼苗，炒食甜滑可口，味道极美，食谱有：凉拌野茼蒿，野茼蒿炒肉丝。 革命菜性味辛平，具有健脾消肿、清热解毒、行气、利尿的功效。治感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染、营养不良性水肿、乳腺炎等。 药用功能异名：假茼蒿（《广州植物志》），冬风菜（《广西药植名录》）。来源：为菊科植物革命菜的全草。 生境分布：生于荒地、路旁、林下和水沟边。分布我国南部。 采集：夏季采收。一般以鲜用为佳。 性味：《南宁市药物志》：“辛，平，无毒”。 功用主治：①《南宁市药物志》：“行气，利民治水肿”。②《广西本草选编》：“健脾消肿，清热解毒。治感冒发热，痢疾，肠炎，尿路感染，营养不良性水肿，乳腺炎”。 用法与用量：内服：煎汤，0.5～1两。外用：捣敷。 常见食谱用温水浸泡15-30分钟脱水革命菜清洗沥水备用。 革命菜炒肉丝 切好革命菜250克，猪肉100克、切成丝上浆，将料酒、精盐、姜末、味精对成汁。炒锅加油烧热，投入革命菜、肉丝和葱、姜末，烹入对汁，炒至入味，出锅装盘即成。功效：此菜健脾养胃，补中益气，健身强体，提高免疫力。 革命菜炒鸡蛋 备好革命菜250克，将鸡蛋磕入碗内搅匀，炒锅加油烧热，鸡蛋液加葱花煸炒成小块，再投入革命菜炒至入味，加佐料起锅装盘即成。 功效：滋阴清肺、消食积、保胎养胎、促进生殖和生长等。 其它菜名 革命菜烫猪肚排骨煲、革命菜烫猪脚煲、革命菜烫牛脚煲、革命菜烫土鸡煲、革命菜烫牛肉煲等各种其它煲：食用时在煲中烫入适量的革命菜即可食用。 特点：此菜健脾养胃，补中益气，健身强体，提高免疫力。适合男女老小、孕产妇，体质虚弱，肿瘤患者等症食用。 栽培技术繁殖 采种：于9～10月在生长健壮、无病虫害的植株上采种。种子为小瘦果，上有许多白色冠毛，非常轻，容易随风飘走。采收时，在植株附近铺一块塑料薄膜，将植株轻压其上敲打，种子脱落。然后，去掉种子中的枝叶、杂质等，摊放于簸箕中晾干。将晾干了的种子储藏于干燥、通风、凉爽的地方，翌年春季播种。革命菜种子的寿命只有1年，陈种子发芽率很低。 播种育苗：3月上旬播种育苗。苗圃最好选向阳、土壤肥沃、土层深厚、灌溉方便的地块。先翻地、耙平，做成宽1m、长6～10m的畦，将畦面土耙细、整平，再用扫帚拍实，然后用机动喷雾器播种，随即用洒水壶浇透水1次，搭塑料小拱棚保湿、保温。 苗期管理：播种后7～9天开始发芽，苗出齐后进行第1次除草。当苗高4～5cm时进行第2次除草，并间苗，每隔3～5cm留壮苗1株，结合间苗施稀薄人畜粪水1次，或用0.1%尿素水溶液喷雾于植株，以促幼苗生长健壮。 定植选地整地：定植地最好选土层深厚、土壤肥沃、灌溉方便的黄壤土、沙壤土。选好地后翻地，结合整地，每亩（667平方米）施用腐熟农家肥2000～2500kg，翻入土中作基肥，然后做成宽1m、长7～10m的平畦。 移栽：4月中旬，当苗高10cm左右时移栽。栽前按株、行距30～30em挖穴，每穴栽苗1株，栽后用人畜粪水浇定根肥1次，以提高成活率。 田间管理 1、中耕除草5月上中旬、6月上旬、7月上旬各进行1次中耕除草。 2、追肥革命菜喜肥，要结合中耕除草，用人畜粪水追肥1次。 3、摘花蕾花蕾会影响革命菜的食用价值、抑制侧枝生长、缩短采收期及提高产量，因此，要随时摘除花蕾。 采收 移植后25天左右、当苗高18～25cm时，在苗基部10cm处摘取嫩枝叶食用或出售，以后每隔8～15天、侧枝长13～18cm时，在侧枝基部留1～2个节采摘嫩枝叶食用或出售。从夏到初秋，一般可采收6～8次。 病害防治革命菜一般无病害发生，虫害也很少，偶见白翅叶蝉为害。农业防治：科学管理水肥，合理施用氮、磷、钾肥。铲除地边杂草。 化学防治：在1～2代成虫迁飞高峰期和低龄若虫高峰期用药剂防治。每亩用10～30g，10%吡虫啉可湿性粉剂、30～50g，25%扑虱灵可湿性粉剂或200～250g，10%叶蝉散可湿性粉剂，对水30kg喷雾，主喷植株下部，要从地块四周向中间喷施，以防害虫逃逸。 |
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