中文学名：高大环柄菇

别称：高脚环柄菇、高环柄菇、高脚菇、雨伞菌、棉花菇等

界：真菌界

分布区域：辽宁、浙江等。

简介

生长发育所需要的环境条件

栽培工艺

出菇管理

常用的培养料配方

简介

品种全称: 高大环柄菇

高大环柄菇自然分布于辽宁、吉林、黑龙江、浙江、江苏、福建、山东、河南、四川、湖南、陕西、云南、贵州等。我国在近年人工栽培成功。高大环柄菇可鲜销，也宜干制，栽培者可根据市场需求选择加工和销售形式。

高大环柄菇是中大型子实体且菌柄较长的菇类。菌盖多7～20厘米，锈褐色，菌柄长12～28厘米，有可移动菌环。

生长发育所需要的环境条件

①营养。高大环柄菇能利用稻草、麦秸、玉米芯、棉籽壳、牛马粪等草本植物残体，但其分解能力不及平菇，金针菇等食用菌那么强，它需要发酵中多种微生物的先行分解。

②温度。高大环柄菇为中高温菇类，菌丝生长适温24～32℃，子实体生长20～26℃。

③湿度。基质含水量以65%左右最好。出菇期大气相对湿度85%～95%为宜。

④光照和通风。出菇要求光强250～500勒克斯，并需要充足的氧气，但要注意缓慢通风，通风过强易吹损较细长的菌柄，而致倒伏。

⑤酸碱度(pH值)。以pH值6.5～7.2为宜。

⑥土。高大环柄菇出菇需要覆土。

栽培工艺

其栽培工艺为配料建堆→发酵(方法与双孢菇完全相同)→播种发菌→覆土→调水出菇及管理。发菌期在30天左右，从播种到出菇需35天左右。高大环柄菇要7～8分熟时采收，不可长至完全成熟。

把发酵好的培养料运到栽培场所摊平、压实，用料量15—20kg/平方米。用麦粒种500—700g/平方米，采用撒播，先将菌种总量的75%，均匀撒入培养料内，再用手轻轻提起培养料，让麦粒均匀地沉入培养料中，余下菌种（总量25%）撒在床面上，并覆盖一层薄薄培养料，压平，使菌种和料紧密结合，以稻草、棉子壳、木屑为主或它们的混合料配制成生产种，把菌种掰成拇指粒大小，菌种总量73%，以5厘米×5厘米穴播，剩余菌种撒播封面，播完菌种在料面盖一层薄薄的保湿草。

出菇管理

棚内温度尽量保持20—26℃，空气相对湿度保持在85%，通过喷水保持培养料、覆土含有初始含水量，播种后30天菌丝可长满培养料，35—50天菌丝开始扭结出菇，小菇蕾出土时，加大空气相对湿度在85%—95%，保持温度在18—26℃，加强通风，同时注意高大环柄菇易被大风吹倒，采后及时清理床面及补土防止病虫害发生。

常用的培养料配方

1.稻草和麦秸375公斤，尿素1.8～3.5公斤，石膏7.5～10公斤，石灰7.5公斤，过磷酸钙7.5～10公斤。

2.干牛马粪200公斤，稻草或麦秸130公斤，硫酸铵1公斤，石膏3公斤，过磷酸钙2公斤。