| 词条 | 详步图解版：家常清真菜 |
| 释义 | 基本信息作 者： 张明亮 编 出 版 社： 吉林科学技术出版社 ISBN： 9787538452518 出版时间： 2011-06-01 版 次： 1 页 数： 191 装 帧： 平装 开 本： 16开 所属分类： 图书>生活>烹饪、美食与酒 内容简介《详步图解版：家常清真菜》着重从健康和家常两方面入手，面向普通家庭，以市场为风向标，其选用的原料取材方便，制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。本书用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开，轻松达到健康和营养的目的。 《详步图解版：家常清真菜》以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。 《详步图解版：家常清真菜》共分6个部分，内容包括：清真菜概说、蔬菜食用菌、牛羊肉、禽蛋豆制品、水产品、主食类。 目录家常清真菜 家常美味清真菜 清真菜的概念 清真菜之清真饮食 清真菜之历史 清真饮食之地域性 清真饮食之多样性 清真菜之风味和流派 清真饮食之禁忌 清真菜之影响 清真菜之全羊席 节日与食俗 北京清真菜 蔬菜食用菌 西芹百合炒螺片 竹笋香菇汤 炒白菜三丝 煎土豆饼 牛肉丝拌苦苣 口蘑汤 山药香菇 牛肉土豆汤 抓炒冬瓜 八爪鱼炒菜心 三丝豆苗汤 金菇肥牛汤 麻香土豆条 美极胸口拌茼蒿 淋汁三丝 金钱红薯球 炒合菜 香酥鲜菇 红蘑土豆片 西蓝花炒鸡块 草菇伴双花 青椒炒蛋 扒金针素翅 木耳黄花汤 素炒菇笋丝 芥蓝虾仁 农家饭菜一锅出 胡萝卜煮蘑菇 鱼香茄子 蒜蓉西蓝花 姜汁豇豆 冬菇扒菜心 豆腐黄瓜罐 什锦豌豆 酱焖四季豆 榄菜四季豆 木樨蒜薹 滑子蘑小白菜 洋葱爆羊肉 苦瓜炒珍菌 老店烧山珍 西芹炒百合 洋葱炒豆干 酸辣萝卜卷 油焖茭白 罗汉上素斋 山药益气汤 西红柿炒卷心菜 苦瓜煎蛋 糖醋黄瓜 咖喱菜花 夏威夷小炒 百花蒸酿芦笋 南瓜炒芦笋 西红柿鸡蓉汤 清真小炒 麻酱空心菜 三鲜开花茄子 麻辣莴笋 牛羊肉 蕨菜羊肉丝 番茄双参炖牛尾 清炒牛肚片 竹荪羊排汤 山珍节节香 泡椒炒羊肝 子姜羊肉丝 葱烧羊蹄 明镜烧口蘑 双椒牛散丹 生酱羊肉 香辣羊肉 清炖牛尾 清真牛肉酥 怪昧羊肉 油爆百叶 三彩拌肚丝 千层羊肉 卤水金钱肚 熏烤羊腿 酥炸牛肉卷 羊脊骨炖酸菜 双椒羊头肉 辣子羊里脊 豆豉牛肉 胡萝卜烧牛肉 牛尾药膳煲 西域回锅胸口 红松羊肉 红烧牛蹄筋 黄焖牛肉 酱味牛筋 黄焖羊肉 冬瓜烩牛肉丸 香浓羊腿 炝拌牛百叶 蒜香牛肉汤 芝麻羊肉 西域羊腿 双瓜烧仔盖 五香酱羊蹄 干炸肉段 青椒玉米爆牛肉 烩丸子 新疆手抓羊排 青椒炒牛肉 全羊汤 洋葱牛肉丝 小炒牛肉 沸腾羊肉 纸锅羊肉 西红柿炖牛腩 酱爆牛肉 家常酱牛腱 …… 禽蛋豆制品 水产品 主食类 |
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