| 词条 | 详步图解版：花样面点 |
| 释义 | 基本信息作 者： 张明亮 编 出 版 社： 吉林科学技术出版社 ISBN： 9787538452495 出版时间： 2011-06-01 版 次： 1 页 数： 191 装 帧： 平装 开 本： 16开 所属分类： 图书>生活>烹饪、美食与酒 内容简介《详步图解版：花样面点》着重从健康和家常两方面入手，面向普通家庭，以市场为风向标，其选用的原料取材方便，制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。本书用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开，轻松达到健康和营养的目的。 《详步图解版：花样面点》以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。 《详步图解版：花样面点》共分7个部分，内容包括：面点制作理论、中式面饼、西式面包、馒头花卷、包子饺子、妙趣饼干、别样糕团。 目录花样面点 由式面点与西式面点 中式面点 西式面点 花样面点之成型 花样面点之熟制 中式面饼 馒头花卷 包子饺子 别样糕团 妙趣饼干 西式面包 中式面饼 牛肉馅饼 香煎鸡蛋饼 牡蛎煎饼 风味小黏饼 芝麻烧饼 南瓜饼 韭菜盒子 特色糖饼 关东肉火勺 烫面豆沙饼 脆酥烤饼 金丝饼 牛肉火勺 糖酥饼 麻香煎饼 满族烧饼 潮式黄金饼 盘丝饼 萝卜丝饼 鲜肉茄饼 六凤居葱油饼 千层酥饼 冬瓜饼 韭黄肉丝焖饼 芙蓉香蕉饼 香炸土豆饼 太极薯蓉饼 牛肉煎饼 上海五仁酥饼 家常油酥饼 京都肉饼 香酥羊肉饼 香菜肉粒夹饼 海城馅饼 吴山酥油饼 椒盐旋饼 熏肉大饼 西樵大饼 青瓜烙 菜肉暄饼 中式比萨饼 奶香玉米饼 风味夹肉饼 平洲福肉饼 家常筋饼 眉毛酥饼 广式老婆饼 西式面包 乡村面包条 忌廉麦包 蚕蛹面包 金麦吐司 葱香火腿包 复活节十字面包 士多伦面包 豆沙方包 椰香奶包 小热狗面包 肉丁餐包 夏巴塔面包 黑芝麻面包 大杏仁包 香脆肉松面包 苹果面包 奶香甜面包 玉米面包 小法包 圣诞餐包 夹心奶油面包 螺旋餐包 橄榄面包 香脆长棍面包 核桃面包 燕麦吐司 香肠面包 提子面包 黑骑士面包 传统奶头包 全麦吐司 牛角包 绿豆吐司 油皮面包 肉松火腿包 黑麦酸面包 法式长面包 奶油条面包 蓝莓面包 辫子包 小圆面包 燕麦面包 酿馅小面包 德式蛋黄吐司 馒头花卷 松穰鹅油卷 文蛤卷 双色卷 素菜馒头 松子鹅油卷 如意卷 肉丁馒头 山西肉夹馍 鸡丝春卷 鸡丝卷 香糯紫菜卷 黏豆包 金银馒头 香芋糯米卷 粉果 香葱花卷 糯沙凉卷 银芽肉丝春卷 …… 包子饺子 妙趣饼干 别样糕团 |
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