菜谱名称
所属菜系
所属类型
基本特点
基本材料
制作方法
甘柠芝麻虾
粤菜
特色粤菜
虾鲜面包香，有芝麻香和柠汁甘甜风味。
无头大虾125克，面包25克，芝麻6克，味精0.5克，盐0.5克，生粉8.5克，柠檬汁18克，鸡蛋18.5克，油105克。
1、将无头虾去皮留尾，调去虾线，洗净，用刀从中间开成一片，放碗中加味精，盐入味。
2、鸡蛋与生粉调承蛋糊，面包切成10片。
3、将虾沾匀蛋糊，一面粘上芝麻，然后放在面包片上，用手轻按一下。
4、武火烧镬，下油至沸，端离火位，将大虾入油中，用文火浸炸至金黄色，捞起，放盘中即成，上菜时柠檬汁同上。
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