中文名：干煸鱿鱼须

主要食材：鱿鱼 芹菜

口味：咸辣

制作材料

特色

做法

制作要诀

营养价值

制作材料

主料：鱿鱼(鲜)250克

辅料：芹菜30克,

调料：姜4克,盐3克,味精1克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油（炼制）15克

特色

麻辣鲜香。

做法

1. 鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；

2. 香芹洗净切“一字条”；

3. 锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。

制作要诀

油温五成热下调料煸炒；中火炒鱿鱼须至熟，且入味即可。

营养价值

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。