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词条 干烧茄子
释义

基本信息

【菜谱名称】 干烧茄子

【所属菜系】 全部

【口味特点】 所含有维生素A、B1、C和P,更含蛋白质和钙质。

制作原料

材料:嫩茄子一斤半,蒜肉数粒,葱花少许。 调味料:老抽半汤匙,盐四分一茶匙,糖一茶匙芡汁调味料:生抽一茶匙,绍酒一茶匙,糖、生粉、清水适量

制作过程

1、茄子洗净,切成长条,用稀盐水浸透(免变黄黑色)备用。

2、烧红锅,将茄子走油,盛出,备用。倾出多余油份,用来爆香蒜蓉弃去,加入葱花略爆后,放调料及将茄子回锅,埋芡,兜匀便可上碟。

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更新时间:2024/12/24 0:31:20