主料

辅料

调料

制作

主料

白菜300克

辅料

干贝100克

调料

盐2克,味精5克,芡粉5克,植物油15克,鸡油2克

制作

1. 白菜取心，洗净对剖；干贝摆至锅中蒸透，撕成丝状。

2. 热锅加油至五六分热，倒入白菜心，注入高汤6杯，小火焖煮至白菜心熟透，捞起沥干，平铺盘中。

3. 干贝放进锅中，注入高汤1杯，加盐、味精，煮滚后加入生粉水10克（生粉5克加水）及鸡油，将干贝汁液淋在白菜心上即可。