名称

用途

原理

配方（每升）

使用方法

名称

中文：改良MC培养基

英文：Modified Chalmers Agar

用途

用于乳酸菌饮料中乳酸菌的菌落计数(GB/T16347-1996，GB/T4789.35-2003)。

原理

大豆蛋白胨、牛肉膏粉和酵母膏粉提供氮源、维生素和生长因子；葡萄糖和乳糖为可发酵糖类提供碳源；乳酸菌发酵糖产酸使菌落周围碳酸钙溶解，以辨别乳酸菌；琼脂是培养基的凝固剂；中性红为pH指示剂。

配方（每升）

大豆蛋白胨5g

牛肉膏粉5g

酵母膏粉5g

葡萄糖20g

乳糖20g

碳酸钙10g

琼脂15g

中性红0.05g

最终pH6.0±0.2

使用方法

1.称取本品80g，加入蒸馏水或去离子水1 L，搅拌加热煮沸至完全溶解，分装三角瓶，121℃高压灭菌15-20min。

2.无菌操作将经过充分摇匀的检样25g（或25mL），放入含有225mL灭菌生理盐水的灭菌广口瓶内，振摇均匀，即为1：10稀释液，依次做1：100、1：1000……稀释。

3. 选择2-3个合适的稀释度，分别在做10倍递增稀释的同时，吸取1mL稀释液于灭菌平皿中，每个稀释度做2个平皿。

4. 将培养基凉至50℃左右，如需增强对杂菌的抑制作用，可添加10,000IU硫酸多粘菌素B至100 mL培养基中。 （检样有胖听或开罐后有异味等怀疑有杂菌污染时，可加多粘菌素B，混匀后使用）。