傅述凤 (生卒年不详) 新建县人，约生活于清中后期。农民出身，兽医，熟知耕牛的价值，“夫牛以一身负千钧之重任，数口之家，实赖牛以生”。为保护耕牛，致力于医牛技术，“凡属执鞭之士，牙侩之人，闻有一善其术者，虽千里之遥，犹亲往焉，造庐受教，必尽其道而后已”。嘉庆初年，傅述凤集数十载的实际诊疗经验，继承和发扬了中兽医的传统思想和方法，著《养耕集》一书。主要内容有“新立入门看病要诀”、“五脏六腑癀胀总论”、“针法全集”、“疗牛伤感针药全集”，以及歌诀、附方、药性略等5章。书中附有针牛穴位法图，标出40余穴、刺激点约80个，为医牛针法之大全。《养耕集》关于对耕牛医治，不论在理论上或在临床经验上均有独到见解，是中国兽医史上的重要著作。