两固茗茶创办于2000年，是集乌龙茶茶叶基地生产、加工、销售于一体的专业化茶业公司。多年来，公司坚守“固本、固源，两固茗茶”的承诺，秉承“好茶、好店、好品牌” 的经营理念。茶叶品质稳定，赢得消费者的广泛好评，年销量逐年递增。两固系列产品以其芬芳扑鼻，馥郁持久，回甘带密，韵味无穷 的品质远销全国各地茶市，经销网络遍及泉州、厦门、福州，广东、浙江、山东、上海、北京。

公司简介

公司荣誉

制作工艺

公司简介

两固茗茶多次参加政府、协会组织的各级名茶比赛，并屡获奖项，公司负责人也获邀多个产茶乡镇专业技术顾问。在老茶人的精心指导关照下，新茶人也踏着“厚德载物”的理念，踏实地走向成熟。我们凭借多年的制茶经验，不断以卓越的品质提升产品价值和品牌价值，特别是产自铁观音名镇感德的感德铁观音，更是公司最具竞争力的好茶产品，深受客户的广泛认可和好评。我们将继续本着以优质的茶叶质量求信誉谋发展为公司一贯追求，为客户带来高品质的安溪铁观音。

公司荣誉

2004年1月 陈两固被福建省永春县吾峰镇人民政府聘为“茶叶发展技术顾问”

2009年6月 获得福建工商时报社颁发的“二00九年度工商业企业维权单位”

2009年6月 荣获第7届6.18中国.海峡两岸项目成果交易会铁观音茶王赛“清香型铜奖”

2009年6月 荣获<<东南快报>>泡茶英雄会“2009年度铁观音周赛冠军（清香型）”

2009年8月 获得泉州市首届乌龙茶审评拼配和烘焙职业技能竞赛 拼配优秀奖 烘焙优秀奖

2010年5月 陈两固获得“茶叶加工工程师”职务任职资格

2010年6月 荣获第八届6.18中国.海峡项目成果交易会暨第七届中国（福州）安溪铁观音茶王赛“浓香型金奖茶王”

制作工艺

安溪铁观音的制作综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点，属于半发酵的品种，采回的鲜叶力求完整，然后进行凉青、晒青和摇青。 摇青是制作铁观音的重要工序，通过摇笼旋转，叶片之间产生碰撞，叶片边缘形成擦伤，从而却激活了芽叶内部酶的分解，产生一种独特的香气。就这样转转停停、停停转转，直到茶香自然释放，香气浓郁时进行刹青、揉捻和包揉，茶叶卷缩成颗粒后再进行文火焙干，最后还要经过筛分、拣剔，制成成茶。

一、茶菁：茶青的采集以茶芽〔心〕伸长叶面开面后，采取它的一心二叶，俗称“开面采”。茶菁的采集在整个制茶过程当中占了非常重要的先决条件，采集茶菁时是不能在下雨天及阴天中采，否则将很难行成甘醇的之味及香气，正铁观音茶只能早上九点采集到下午四点。

二、日光萎凋：日光萎雕也简称〔退菁〕，退菁也就是将采回的茶菁分散摊在阳光下亮晒，使茶叶本身的水份发散，太阳不可太大。

三、静置及搅拌：茶叶经过日光萎雕完成，就必须移至屋内静置，隔一段时间翻动搅拌，好让水分继续发散，使茶叶含有高香成分易于挥发出来。

四、浪菁：浪菁是运用浪菁机来破坏茶的叶脉，使茶里的水分不在流失，并使茶里的各种物质大量释出至表面来，之后再将茶菁推置起来形成温暖更适合发酵的状态，铁观音茶要浪菁到叶边出现红边。

五、杀菁：杀菁就是以高温破坏茶中酵素作用，用[炒菁机]将茶菁的菁味炒到消退，茶香浮现，茶需炒到用手大力搓揉茶菁不再出水为止。

六、揉捻团揉：茶菁刹菁后将茶裹在布包里,用机械加手工挤压搓揉后解开布包，再热炒，就这样重复进行25回才大功告成。

七、最后程序：依喜好生熟茶干燥烘存。