佛手海蜇

制作工艺

菜品口感

食谱营养

食谱相克

所含营养素

佛手海蜇

佛手海蜇

工艺：拌 口味：清香味

主料：海蜇皮(300克) 佛手瓜(50克)

调料：香油(10克) 酱油(20克) 醋(3克) 味

精(2克)

类别：私家菜 痛风调理 高血压调理 防癌抗癌调理 学龄期儿童食谱

制作工艺

1. 海蜇和黄瓜分别洗净后切成细丝；

2. 海蜇丝放入沸水锅内烫一下，捞出放在清水内过凉，然后另换清水泡片刻；

3. 泡好的海蜇丝捞出，沥净水分后堆放在盆内，撒上切好的黄瓜丝；

4. 浇入用酱油、米醋和香油对成的调汁，加入味精，拌匀即成。

菜品口感

味道清香，酸脆爽口

食谱营养

海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所

缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。佛手海蜇

佛手瓜：佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛用瓜，有助于提高智力。

食谱相克

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

所含营养素

·热量 (215.69千卡) ·蛋白质 (13.68克) ·脂肪 (10.95克) ·碳水化合物 (16.02克) ·膳食纤维 (0.64克) ·维生素A (1.50微克) ·胡萝卜素 (10.00微克) ·硫胺素 (0.11毫克) ·核黄素 (0.23毫克) ·尼克酸 (1.04毫克) ·维生素C (4.00毫克) ·维生素E (13.24毫克) ·钙 (475.11毫克) ·磷 (143.16毫克) ·钠 (2298.07毫克) ·镁 (409.03毫克) ·铁 (16.59毫克) ·锌 (1.98毫克) ·硒 (47.72微克) ·铜 (0.39毫克) ·锰 (1.74毫克) ·钾 (596.01毫克) ·叶酸 (6.00微克) ·胆固醇 (24.00毫克)