凤梨汤圆，即以凤梨为馅料制成的汤圆。汤圆是中国的最具代表性的传统食品之一，起源于宋朝，主要用糯米粉加水揉成面团，再将各种馅料裹起搓成一个个小球，放入锅中煮熟（也有炸或者其他吃法）而成。人们通常在新春时节煮汤圆来吃，意指一家人团团圆圆。

原料/调料]

坯皮：糯米粉300克。

馅心：凤梨馅。

[制作流程]

1.糯米粉加入水揉透搓匀静置片刻。

2.面团分成每只约10克的坯，包入馅心，小心收好口，再搓圆即成生坯。

3.清水烧开将汤圆生坯放入锅内，用小火保持水沸而无翻滚状，至汤圆浮起后再煮2~3分钟即可捞起，用小碗盛装上桌。

特点：洁白如玉，形态圆整，皮软糯韧滑，馅香甜。