百科名片

生活经历

酿酒经验

成就荣誉

中国情结

主要酿酒分数记录

百科名片

菲利菩·凯瑸，世界著名酿酒师，其所酿的酒凭借完美的口感始终在国际葡萄酒行业遥遥领先，并11次被罗伯特·帕克（全世界公认的排名第一的品酒师）评为满分100分。

中文名：菲利菩·凯瑸

法文名：Philippe Cambie

出生地：法国裴泽娜

职业：法国普吉奥城堡首席酿酒师

主要成就：法国国家级橄榄球主力；所酿多次获得世界著名品酒师罗伯特·帕克评分100分；法国最权威的《LA REVUE DU VIN DE FRANCE》（《法国葡萄酒》）杂志评选出法国葡萄酒3000多年以来历史上最重要的100大名人排名第79位；被誉为“教皇新堡”的“新教皇”。

生活经历

菲利菩出生在法国南部欧豪产区的裴泽娜，那里有其母亲的一块葡萄园，所以他经常告诉朋友他是出生在郎格多克的葡萄树下的孩子。菲利菩年轻时是一个国家级狂热的橄榄球主力，也因此获得了了解多种教皇新堡葡萄酒的机会。（在教皇新堡产区，橄榄球是被广泛普及的男人运动），他还和来自Rasteau Gilles Ferrand的葡萄园种植者在蒙彼利埃一起交流和学习。由于他十分喜欢这些朋友，从而便爱上了这个产区的葡萄酒。

实际上，菲利菩的第一份专业教育并不是葡萄酒，而是在食品工业技术大学和国家高等食品工程技术学校获得学位。在学习大学课程和工作期间，他获取了大量微生物学工艺知识的详细资料，有许多方法与现在流行的葡萄酒酿造工艺有相似之处，从而萌发了对酿酒方面极大的兴趣。当发现食品工程不是自己感兴趣的专业后，他毅然决定到蒙彼利埃第一大学去学习专业的酿酒师文凭。

此后，他又在大型的葡萄酒工业公司从事了多项工作，积累了丰富的实践经验和人生体会。

约从1988开始，菲利菩决定加入国际葡萄酒协会在Beaumes de Venise的酿酒实验室。

2002年在国际葡萄酒协会ICV，专门针对私人葡萄酒种植者的部门被正式建立。对菲利菩来说，这是一个非常适合他的发展平台，他希望通过这个部门与每一位生产者建立更紧密的关系。

经过多年的经验积累，菲利菩的酿酒水平逐步达到国际领先行列，他的名字与教皇新堡产区的名气一样，蜚声国际。教皇新堡是他奠定行业翘楚地位的发源地，因此行业内将他誉为“教皇新堡”的“新教皇”。

现如今，他带着丰富的成功经验，来到了位于法国南部“阳光之城”——蒙彼利埃的普吉奥城堡，担任首席酿酒师，并酿造出首批以他名字和肖像命名的葡萄酒：MANDARIN凯瑸传说。

2010年5月，他受邀参加上海世博会，首次来到中国，结识了众多中国友人，并慷慨地分享了行业经验，广受欢迎。

酿酒经验

对于酿造优质酒的秘诀，菲利菩将其归功于葡萄园最佳的土质和本性，以及工作团队的爱岗敬业精神和对葡萄酒强烈的热爱与尊重。由于从小受到身为葡萄园庄主的祖父母的影响，品酒成为了他最喜欢做的事情，过人的天赋也逐渐显露，然而他真正迈向成功的转折点是从1998年从事葡萄酒顾问开始的，从那时起，他便全身心投入到研究教皇新堡土质和葡萄的伟大事业中，并开拓了广阔的酿酒天地。

“永远做最好的葡萄酒”是菲利菩最大的目标，他一直通过不懈的努力向世界证明：法国南部的葡萄酒（歌海娜，西拉和慕合怀特品种为主），将是世界上最好的葡萄酒之一。

在菲利菩酿造过的众多葡萄酒当中，最令他满意的是普吉奥酒庄的第四十(40 em de Puech haut) 和教皇新堡的歌海娜(Clos saint jean)，并将它们作为毕生心血的结晶用来款待至交好友及家人。

他的酿酒方式与众不同，是将工作与哲学紧密相连，真正用心与葡萄进行充分沟通与交流，了解它们的愿望、目标和方式，同时努力研究土地特点（很多情况下人们无法100％挖掘它的潜力），以最合适的方法来尊重和挖掘土地和葡萄的技能和特性，根据葡萄的个性和变化而改变自己的工作模式。在他的观念中，好的葡萄酒就应该体现出它的个性，而个性的展现则需要酿酒师对葡萄进行真诚的倾听与交流。

成就荣誉

年轻时为法国国家级橄榄球主力。

法国最权威的《LA REVUE DU VIN DE FRANCE》（《法国葡萄酒》）杂志评选出法国葡萄酒3000多年以来历史上最重要的100大名人排名第79位。

被行业内誉为“教皇新堡”的“新教皇”。

所酿酒11次获100分满分，94分以上达300多次。（RP,世界排名第一的品酒师罗伯特·帕克评分）

2010葡萄酒年度顾问奖“菲利菩·凯瑸”——罗伯特·帕克

中国情结

2010年5月，菲利菩首次来到中国，在国内著名品酒师杨敏的陪同下与普吉奥酒庄庄主杰哈·布鲁参观游览了上海、南京、长沙、韶山等国内知名旅游城市，中国人的热情、友善，中国山河的壮美、富饶，以及中国经济的欣欣向荣都给其留下了美好而珍贵的记忆，其中位于韶山的毛泽东故居，更是将其深深震撼，对中国伟大领袖毛泽东的尊敬与钦佩之情时常溢于言表。事业的成功催生了菲利菩执着的进取精神。未来的计划中，他将与亚洲首位获得法国葡萄酒贸易硕士的杨敏一同出版关于中国美食配法国美酒的专业书籍，将他倾注毕生心血的土地与其热爱的中国美食完美结合，搭建起中法文化中美食与美酒的沟通桥梁。

主要酿酒分数记录

·Chateau Puech haut 94 pt parker

·Le Clos du Caillou 100 pt parker ( 2000,2001) 97 pt wine spec et 99 pt tanzer

·Tardieu-Laurent (negociant) 100 pt parker (1999) 97 pt wine spec

·Clos Saint Jean 7*100 pt parker (2003,2005,2007 et 2009) 97 wine spec

·Domaine Saint Prefert (100 pt parker ,98,97 pt wine spectator 2003) 95 pt parker

·Domaine Monpertuis (95 pt tanzer , 94 pt wine spect)

·Domaine Aphillanthes (Cairanne) (94 pt parker 1999,2000)

·Chateau de Vaudieu 95 pt parker,94 WS

·Domaine de Pegau 100 pt parker (1998,2000,2003,2007)

·Jean Royer 94 pt parker

·Domaine Giraud 96 pt parker 2005 & 96 WS

·Le Vieux Donjon ( 4° vin du top 100 wines spec en 1998 et 3° en 2005) 95 pt parker

·Domaine de Villeneuve 94 pt parker

·Les CaillouX 100 pt parker 1998 97 pt wine spect et 99 pt tanzer

·Domaine la Garrigue (Vacqueyras/Gigondas) 94 pt parker

·Domaine Boisson (Cairanne) 93 pt parker

·Domaine des Escaravailles ( Rasteau) 94 pt parker

·Domaine Grand Nicolet (Rasteau) 94 pt parker

·Domaine du Grand Tinel 95 pt parker

·Domaine Saint Damien (Gigondas) 97 pt parker 94 pt tanzer

·Domaine des Senechaux 94 pt parker

·Domaine des Coteaux de Travers (Rasteau) 94 pt parker

·Domaine des Bosquets (Gigondas) 93 pt parker

·Domaine de l'Oratoire Saint Martin (Cairanne) 94 pt parker

·Clos du Mont Olivet 100 pt parker

·Domaine Olivier Hillaire 96 pt wine spec et 94 pt parker

·Chateau de Nages (Costières de Nîmes) 93 pt Parker , 90 pt wine spec

·Bodegas Mas Alta (Priorat) 97 ++ parker le 2004 premier millésime

·Domaine constant duqueynois vinsobre 95 pt parker

·Château paradis coteaux d’aix 95 pt parker

·Château Puech haut 94 pt parker

·Domaine de barville 94 pt parker

·Domaine longue toque 93 pt parker

·Domaine bosquet des papes 95 pt parker

·Domaine des bosquet Gigondas 93 pt parker

·Les halos de jupiter 97 pt parker

·Domaine de calendal 94 pt parker

·L’oustal blanc minervois 95 pt parker