| 词条 | 饭店人力资源管理 |
| 释义 | 图书信息书 名: 饭店人力资源管理 作 者：张波 出版社： 大连理工大学出版社 出版时间： 2009-10-1 ISBN: 9787561151471 开本： 16开 定价: 27.00元 内容简介《饭店人力资源管理》是新世纪高职高专教材编委会组编的旅游与酒店管理类课程规划教材之一。 改革开放以来，中国的饭店业作为最早开放的涉外行业之一，始终保持着快速和健康的发展态势。饭店业属于服务行业，是劳动密集型行业，饭店的一切经营活动都是以“人”的活动为中心而展开的。近年来，随着饭店业市场竞争的日益加剧，人力资源管理在现代饭店管理中的地位与作用也显得越来越重要，常常能关系到一个饭店的生存垮发展，已成为饭店企业核心竞争力的关键。饭店人力资源管理就是通过对饭店员工科学、合理的选用，最大限度地发挥其工作潜能，充分调动他们的积极性、主动性和创造性，并最终实现饭店的服务目标。 饭店人力资源管理是高职高专院校旅游管理和酒店管理专业的一门专业核心技能课程，本教材从饭店企业的实际出发，注重理论与实践相结合，涵盖了饭店人力资源管理全过程的各项工作，展现了现代企业人力资源管理在饭店中的具体运用。 本教材共分为10章，主要内容包括：饭店人力资源管理概述、饭店人力资源规划、饭店工作分析与设计、饭店员工招聘与选用、饭店员工培训、饭店员工职业生涯设计、饭店员工激励、饭店绩效考核与管理、饭店薪酬管理、饭店劳动关系管理等，并对饭店人力资源管理的具体操作实务做了详尽的分析与阐述，给出了具体的操作方法与步骤。 图书目录第一章 饭店人力资源管理概述 第一节 人力资源与人力资源管理 第二节 饭店人力资源管理 第二章 饭店人力资源规划 第一节 饭店人力资源规划概述 第二节 饭店人力资源规划的程序 第三节 饭店人力资源规划预测 第三章 饭店工作分析与设计 第一节 饭店工作分析概述 第二节 饭店工作分析的方法 第三节 饭店工作分析的程序 第四节 饭店工作设计 第四章 饭店员工招聘与选用 第一节 饭店员工招聘 第二节 饭店员工选用 第三节 饭店员工录用 第五章 饭店员工培训 第一节 饭店员工培训概述 第二节 饭店员工培训的内容与方法 第三节 饭店员工培训体系 第六章 饭店员工职业生涯设计 第一节 员工职业生涯概述 第二节 饭店员工职业生涯的设计与管理 第七章 饭店员工激励 第一节 激励理论 第二节 饭店主要激励制度与方法 第八章 饭店绩效考核与管理 第一节 绩效考核与管理概述 第二节 绩效考核的原则与内容 第三节 绩效考核的方法与步骤 第四节 绩效考核的反馈与处理 第九章 饭店薪酬管理 第一节 饭店薪酬管理概述 第二节 饭店薪酬设计的一般步骤 第三节 工资和奖金 第四节 福利待遇 第十章 饭店劳动关系管理 第一节 劳动关系 第二节 劳动合同 第三节 劳动争议的处理 参考文献 图书信息2书 名: 饭店人力资源管理作 者：沈文馥 出版社： 机械工业出版社 出版时间： 2010-2-1 ISBN: 9787111261575 开本： 16开 定价: 26.00元 编辑推荐基于工作过程的课程开发的指导思想，在省级精品课程基础上开发而成。以项目为载体，以学生为主体，用任务进行驱动，重点培养学生的综合职业能力。按照学生的工作内容选取相关学习内容，具有较强的职业导向性。本教材是根据教育部基于工作过程的课程开发的指导思想，在省级精品课程“饭店人力资源管理”的基础上开发而成。本教材的特色在于以项目为载体，以任务为驱动，以学生为主体，突出学生能力素质的培养。在内容的选取上，根据专业特点和旅游与酒店管理专业学生的实际需求，选取了饭店机构设置及人员配置、饭店人力资源规划、招聘与配置、饭店人力资源培训、饭店的绩效管理，薪酬与激励、劳动关系管理与职业生涯规划设计8个模块，并以课外阅读和课堂训练与测评为补充，内容全面，系统．新颖，具有较强的可操作性。 内容简介根据教育部基于工作过程的课程开发的指导思想，在省级精品课程“饭店人力资源管理”长期探索的基础上，这本新思路教改教材与读者见面了。本教材的特色在于以项目为载体，以任务为驱动，以学生为主体，突出学生能力素质的培养。在内容的选取上，根据专业特点和旅游与酒店管理专业学生的实际需求，选取了饭店机构设置及人员配置、饭店人力资源规划、招聘与配置、饭店人力资源培训、饭店的绩效管理、薪酬与激励、劳动关系管理与职业生涯规划设计8个模块，并以课外阅读和课堂训练与测评为补充，内容全面、系统、新颖，具有较强的可操作性。本书适合高职高专和应用型本科院校旅游与酒店管理专业学生使用。 图书目录前言 模块1 饭店机构设置及人员配置 项目1 饭店的机构设置 任务1 设置饭店的组织结构 任务2 画出人力资源部的组织结构图 相关知识 课外阅读 任务结论 项目2 饭店人员配置 任务1 配置饭店的员工 任务2 设计员工工作职责 相关知识 课外阅读 任务结论 课堂训练与测评 模块2 饭店人力资源规划 项目1 工作岗位分析 任务1 收集工作岗位的信息 任务2 使用关键事件法进行工作分析 任务3 编写一份工作说明书 相关知识 课外阅读 任务结论 项目2 人力资源规划 任务1 画出饭店人力资源规划流程图 任务2 编制人力资源净需求评估表 任务3 编制饭店人力资源规划 相关知识 课外阅读 任务结论 课堂训练与测评 模块3 招聘与配置 项目1 招聘 任务1 拟定一份招聘计划 任务2 设计招聘申请表 任务3 设计一份招聘广告 任务4 拟定一份个人简历 相关知识 课外阅读 任务结论 项目2 选拔 任务1 列出一份面试提纲 任务2 举行一次饭店专场模拟面试 任务3 设计一份面试情况记录表 任务4 设计一场无领导小组讨论 情境模拟 相关知识 课外阅读 任务结论 课堂训练与测评 模块4 饭店人力资源培训 任务1 收集培训需求信息 任务2 分析培训需求 任务3 拟定培训计划 任务4 建立培训评估体系 相关知识 课外阅读 任务结论 课堂训练与测评 模块5 饭店的绩效管理 项目1 设计饭店的绩效管理系统 …… 模块6 薪酬与激励 模块7 劳动关系管理 模块8 职业生涯规划设计 参考文献 |
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