繁峙豆腐俗称“水豆腐”，历史悠久，是传统的地方风味副食品，以其白、细、精、嫩而著名。椐传清帝康熙朝台路经繁峙吃了“菠菜烩豆腐”后，留诗称赞：清香碧玉白，红嘴绿鹦哥。现在太原、大同、京、津、冀、豫、蒙等省市都有繁峙人开设的豆腐加售点，所到之处，无不门庭若市、买卖兴隆。