| 词条 | 番茄醉料沙司 |
| 释义 | 菜系及功效：川菜，清热解毒、健脾开胃；口味：酸辣味；工艺：拌；制作材料：主料：番茄；辅料：黄瓜150克,白萝卜150克；调料：辣椒粉,大葱,香醋,盐,胡椒粉,芥末,大蒜（白皮）,番茄沙司。 番茄醉料沙司制作材料主料：番茄(1500克) 辅料：黄瓜(150克) 白萝卜(150克) 调料：辣椒粉(3克) 大葱(20克) 香醋(150克) 盐(5克) 胡椒粉(5克) 芥末(5克) 大蒜(20克)番茄沙司(15克) 类别：四川菜 健脾开胃调理 清热解毒调理 减肥瘦身调理 养颜美容调理 番茄醉料沙司制作工艺1. 将黄瓜、白萝卜切丝，用盐稍腌，用清水洗净，与辣椒粉拌匀； 2. 将番茄用小刀在上面开个小口，掏去内籽，放开水中烫2分钟，捞出控干水分，放盘中摆好； 3. 将蒜头，葱头剁茸放碗内，加调料拌匀； 4. 将两丝和拌好的蒜头茸，葱头茸装进番茄内，淋上沙司即可。 番茄醉料沙司食谱营养番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 番茄醉料沙司食谱相克番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。 黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。 白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。 番茄醉料沙司健康提示因黄瓜中也含有维生素C分解酶，又因番茄、白萝卜中维生素C的含量较高，对人体健康非常有益，但是和黄瓜同食就会使维生素C破坏， 当黄瓜和维生素C含量高的蔬菜一起调配食用是，添加一些食用醋，维生素C分解酶的破坏作用就会急速减弱，使维生素C的损失降低至最低程度。 又一做法工艺：拌 类别：四川菜 养颜美容调理 减肥瘦身调理 清热解毒调理 健脾开胃调理 主料：番茄 1500克 辅料：黄瓜 150克白萝卜 150克 调料：辣椒粉3克 大葱20克 香醋150克 盐5克 胡椒粉5克 芥末5克 大蒜20克 番茄沙司15克各适量 制作工艺 1. 将黄瓜、白萝卜切丝，用盐稍腌，用清水洗净，与辣椒粉拌匀；2. 将番茄用小刀在上面开个小口，掏去内籽，放开水中烫2分钟，捞出控干水分，放盘中摆好；3. 将蒜头，葱头剁茸放碗内，加调料拌匀；4. 将两丝和拌好的蒜头茸，葱头茸装进番茄内，淋上沙司即可。 工艺提示 掌握好各料投放的比例；鲜鱿鱼氽水时间不宜长；也可根据口味的需要，增加其他调料。 菜品口感 成菜臊子酥香、香辣味浓，豆花细嫩，极具名小吃特点。 食用方法 中餐|晚餐 食谱相克 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素c的食物同食。 黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。 白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。 营养成分 热量 536.74 千卡 维生素B6 1.52 毫克 蛋白质25.26 克 脂肪5.62 克 碳水化合物109.71 克 叶酸359.76 微克 善食纤维12.22 克 维生素A1517.64 微克 胡萝卜素 9078.5 微克 硫胺素 0.59 毫克 核黄素 0.81 毫克 尼克酸 12.88 毫克 维生素C 336 毫克 维生素E 12.06 毫克 维生素K 61.4 微克 维生素P 10500 毫克 钙348.98 毫克 磷 499.69 毫克 钾 3238.24 毫克 钠 2581.98 毫克 镁 358.69 毫克 铁 14.31 毫克 锌 14.95 毫克 铜 1.27 毫克 锰3.51 毫克 碘37.5 微克 硒16.46 微克 |
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