| 词条 | 番茄肉酱意粉 |
| 释义 | 材料一人份的话：有一个番茄，剁好的肉末适量，高汤一碗（没有用 胡椒粉加 鸡精 加糖 也行）番茄酱，一勺面粉，牛油 意粉适量。 做法1，先准备一锅水，烧开，放入意粉，等稍微软化以后搅拌下，不要盖锅盖，一直大火，15分钟以后迅速捞起 过冷水，一旁待用，注意可以稍微在面上撒点胡椒粉 2，在平底锅内倒油，稍微多一点，待油冒热气后，然后把番茄放进去压，压烂即可，然后起锅，放入盘中待用，再开大火，冒烟后，把肉末放进去翻炒7 8秒左右，起锅，待用（待会儿要炖的） 3，这个时候是关键了，洗完平底锅以后倒入油，油要盖满锅底，然后放入牛油，小火，融化以后，转中火，放入面粉炒，没错，就是炒面粉，炒至稍微有点金色就可，这时候立即转大火，放入准备好的高汤，搅拌，你会发现浓浓的酱汁快做好了，再转小火在陆续放入压好的番茄，搅拌3分钟以后放入番茄酱，待颜色明显转变后，倒入肉末，等肉末吸收完茄汁的味道以后，放入胡椒粉，盐调味，然后小火闷3分钟（期间要看火，别让周边凝固了） 3，最后，然后趁热倒入意粉面上，大功告成！！！！ |
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