主料

番茄、排骨

配料

姜、葱、精盐、味精、鸡精、胡椒粉

做法

将500克猪排骨开条斩成3厘米长的段，放入沸水中氽尽血水捞出；25克番茄洗净、去皮，一半切成3厘米方块，一半剁茸备用。另取一砂锅，加入清水、排骨、姜、葱、番茄茸，用旺火烧沸，撇去浮沫，再调至小火炖约1小时，待排骨熟烂时，拣去姜、葱，下入番茄块、烧沸后，再用精盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，拌匀即可。