词条 | 番茄牛腩 |
释义 | 中文名:番茄牛腩 主要食材:番茄 牛腩 八角 青椒 葱 分类:大众菜 口味:咸鲜 制作方法做法一材料: 牛腩、番茄各约320克,八角1粒,青椒2个,葱1条(切段),蒜1瓣(拍裂),姜1块(切片),油4又1/2汤匙,水溶粟粉1/2汤匙。 调味料:生抽2汤匙,盐1/4茶匙,糖1茶匙,胡椒粉适量。 制法: 1、牛腩洗净切大块,下2/3汤匙油拌匀,加入八角及适量清水(约5碗),中火炆煮约1小时,至汁液余约2/3杯(留用)。 2、番茄去蒂切角块,青椒去籽切大块。 3、烧热3汤匙油,下青椒略炒即取出,再下葱、蒜、姜炒匀,加(1)的牛腩及番茄,兜匀。 4、调匀调味料,拌入(3)的牛腩中,加(1)的牛腩汁,煮滚,加青椒炒匀,以粟粉水勾芡即成。 做法二材料: 牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖 制法: 1、将牛腩洗净,然后在锅中房入葱段、姜片、少许料酒,上火炖,开锅之后20分钟; 2、炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用; 3、然后用葱爆锅,然后放入番茄块、番茄酱、少许糖,一起翻炒; 4、酱汁炒好之后,放入牛肉翻炒,然后倒入牛肉汤,炖煮! 5、30分钟后,放入盐、鸡精、香菜,调味之后就可出锅了! 营养价值西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用,还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者,适当吃些西红柿或饮其汁液,有助于疾病的康复。西红柿中含有的果酸,还能降低血中胆固醇的含量,对高脂血症亦有益处。 |
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