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词条 番茄木耳豆腐汤
释义

菜系:

浙江

原料:

主料:

番茄320克木耳(干)13克

辅料:

豆腐(南)100克

调料:

姜3克盐2克胡椒粉2克

制作:

1. 番茄洗净,切件去核,木耳浸发后,洗净撕成小块,放入开水中煮5分钟,

2.捞起洗一洗,嫩板豆腐切粒,放入开水中煮2分钟捞起。

3. 下油一汤匙,爆香姜,下番茄兜炒,加入上汤4杯煮开,

4.下木耳及嫩板豆腐煮10分钟,下调味煮开即成。

番茄木耳豆腐汤营养分析

番茄:番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作;番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程;番茄除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险;番茄含有维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用;多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

木耳(干):木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品;对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

豆腐(南):豆腐蛋白质含量丰富,并且豆腐蛋白属完全蛋白,不紧含有人体必需啲八类氨基酸,并且比例也接近人体需要,营养价值较高;豆腐内含植木雌激素,能庇护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统啲破坏,防止骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌啲发生,是更年期妇女啲庇护神;丰富啲大豆卵磷脂好于神经、血管、大脑啲发育生长;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,庇护血管细胞,防止心血管疾病;豆腐对病后保养、减胖、细腻肌肤亦很有好处。

食物相克

番茄:西红柿忌与石榴同食.

木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食.

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血.

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良.

番茄木耳豆腐汤的营养成分

能量 154.22千卡

维生素B6 0.24毫克

蛋白质 10.42克

脂肪 6.7克

碳水化合物 20.95克

叶酸 43.82微克

膳食纤维 11.69克

维生素A 204.85微克

胡萝卜素 1219.3微克

硫胺素 0.15毫克

核黄素 0.11毫克

烟酸 2.95毫克

维生素C 44.92毫克

维生素E 8.54毫克

钙 159.2毫克

磷 194.95毫克

钾 837.42毫克

钠 827.21毫克

碘 8.16微克

镁 98.08毫克

铁 14.75毫克

锌 1.27毫克

硒 1.9微克

铜 4.18毫克

锰 1.49毫克

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更新时间:2025/3/16 0:08:42