词条 | 法式洋葱汤 |
释义 | 【国家】法国 【所属菜系】法国大餐 粥羹汤 【特点】 较典型的法国风味,味道香浓。 【做法一】 材料:牛肉汤2000克、洋葱500克、色拉油150克、盐20克、胡椒粉少许、面包片少许、沙司少许。 做法: (l)把洋葱切丝,并用色拉油炒熟,至褐色。 (2)在锅中放入洋葱,百里香抄下、牛肉汤搅拌,加白兰地并煮沸,加入盐、胡椒粉即可。 (3)出汤时,在汤盆内加入面包片,并撒入沙司即可食用。 【做法二】 材料:洋葱200克、白葡萄酒一杯、面包片4片、黄油和瑞士干酪若干、橄榄油3匙、面粉1匙、食盐、胡椒粉 做法: 1. 在一个大的炖锅里融化黄油,并放入洋葱,用中火加热五分钟。 2. 当它们变得柔软时,在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合。 3. 接着加热五分钟,加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉,并用小火加热15-20分钟。 4. 把汤盛在有盖的汤盘里,在上面加上薄面包片,再在薄面包片上撒上磨好的干酪。 5. 最后在烤箱里烘焙几分钟即可。 |
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