概况

理化指标

用途

制备或来源

概况

中文名：二氢茉莉酮酸甲酯，2-戊基环戊酮-3-乙酸甲酯，2-（戊基-3-氧代-1-环戊基）乙酸甲酯，3-酮-2-戊基环戊基乙酸甲酯。

英文名：methyl dihydrojasmonate，hedion。

分子式：C13H22O3 。

分子量：226.32 。

CAS：24851-98-7 。

FEMA：3408

理化指标

密度：0.998--1.006。

沸点（℃）：高于300。

折射率20℃：1.457--1.462。

闪点℃：大于100。

性状：无色或浅黄色透明液体。

香气：有优雅的茉莉香气和新鲜而又柔和的柠檬样果香韵，能透发，持久，持久不及茉莉酮酸甲酯。二氢茉莉酮酸甲酯有顺式和反式两只异构体，其中顺式体的香气更强，茉莉的特征香气更为明显。

溶解情况：极微溶于水，溶于乙醇和油类。

稳定性：稳定，未发现有导致变色的因素。

用途

二氢茉莉酮酸甲酯是目前最为流行，深受调香师欢迎的合成香料，过去由于价格的原因，而主要用于高级香水配方中，现已广泛用于化妆品香精配方中。其化学性能较稳定，具有不变色的优点，常用于调制茉莉、铃兰、完香玉和东方型香精配方中，能使香精产生幽雅、逼真的天然样花香感。用于化妆品；亦可用于食品。

制备或来源

来源：天然品存在于茉莉油中。

制法：二氢茉莉酮酸甲酯的和成线路很多（1）以2-戊基-2-环戊烯-1-酮为原料，在催化剂的作用下，与丙二酸二乙酯缩合，然后在160～180℃下水解，脱羧，酯化而得；（2）以2-戊基-2-环戊烯-1-酮为原料，与氰氨基甲酸甲酯反应，氧化、酯化而得；（3）以间苯二酚为原料，催化加氢，生成环己二酮，与溴戊烷反应，生成2-戊基-1，3-环己二酮，再与次氯酸钠反应，用碳酸钠中和，生成2-戊基-2-环戊烯酮，再仿（1）与丙二酸二甲酯缩合，水解、脱羧、酯化而得。