词条 | 二冬汤 |
释义 | 食谱—二冬汤原料1. 主料:冬菇50 克,冬笋150 克。 2. 调料:料酒、味精、白糖、酱油、姜、湿淀粉、猪油、鸡汤。 制法1. 将冬菇用温水浸泡,待泡发后去杂洗净,用刀切为两半。冬笋剥竹笋衣,切为两半,沸水锅中焯透,切成厚片。姜切成块,用刀拍松。 2. 锅内放入少量油,油热用姜块煸香,加入鸡汤、酱油、料酒、味精、精盐、白糖,烧沸后取出姜块,放入冬菇、冬笋,再沸改为小火焖烧一会儿,用湿淀粉勾稀芡,出锅淋上明油出锅即成。 功效此汤为冬菇配冬笋为主料,故称为“二冬汤。”两物皆为山珍之品。 其功效重在补中益气、生津止渴、清热利水。常可作为脾胃气虚、胃阴不足、浮肿、消渴、肾炎、肝病、肠胃道溃疡等病症的康健食疗菜肴,亦可用于癌症的辅助治疗菜肴。 冬菇能增强机体免疫功能,还对增强青少年身体、智力有良好作用。 常人食之能健身防病、益智健脑。 冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但,冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 处方—二冬汤(1)二冬汤【来源】《医学心悟》卷三。 【组成】天冬(去心)6克 麦冬(去心)9克 花粉3克 黄芩3克 知母3克 甘草1.5克 人参1.5克 【用法】加荷叶3克,水煎服。 【功用】养阴润肺,生津止渴。 【主治】上消,口渴多饮。 (2)二冬汤【处方来源】《古今医彻》卷二。 【药物组成】天门冬1钱半(去心),麦门冬1钱(去心),款冬花1钱,紫菀茸1钱,桔梗1钱,甘草3分,广陈皮1钱,川贝母1钱,百合1钱,马兜铃1钱,阿胶1钱。 【方剂主治】肺火而喘。 【用法用量】水煎服。 |
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