什么是多肽 (polypeptide)

肽 (peptide) 是α-氨基酸以肽键连接在一起而形成的化合物，它也是蛋白质 (protein) 水解的中间产物。

一般肽中含有的氨基酸的数目为二到九，根据肽中氨基酸的数量的不同，肽有多种不同的称呼：由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫做二肽，同理类推还有三肽、四肽、五肽等，一直到九肽。通常由10~100个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫多肽，它们的分子量低于10,000Da (dalton, 道尔顿)，能通过半透膜，不能被三氯乙酸及硫酸铵等所沉淀。也有文献把由2~10个氨基酸组成的肽称为寡肽 (oligopeptide, 小分子肽)；10~50个氨基酸组成的肽称为多肽；由50个以上的氨基酸组成的肽就称为蛋白质，换而言之，蛋白质有时也被称为多肽。

由多个分子α-氨基酸的 -NH2 与 -COOH 互相缩合失水后形成10个肽键 (-CONH-) 以上的长链化合物。它包括多种在生物机体中具一定生理活性的化合物，可以从动物组织中提取，也可以人工合成。蛋白质即是以各种氨基酸按一定顺序以肽键形成的长链肽，通过多种次级键交联结合而成的高分子化合物，蛋白质具有复杂的四级结构，通过不同程度的水解，破析结构可获得包括多肽等在内的多级产物：蛋白质 → 蛋白脉 (proteose) → 蛋白胨 (peptone) → 多肽 → 寡肽 → 氨基酸。这同时也表明了蛋白质的合成途径。因此，借人工合成多肽，不仅可用于生化制药工业，还可用来研究阐明蛋白质的合成途径及其结构。

什么是多肽定制或者称客户肽

多肽定制一般指人工多肽合成的一种服务，指根据客户的需要，如序列、纯度、分子量等的不同要求，进行加工合成的满足特定需要的多肽合成服务。