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词条 杜仲枸杞炒腰花
释义

基本信息

菜名:杜仲枸杞炒腰花

功效:肝调养食谱,补血食谱,滋阴食谱,壮腰健肾食谱

口味:原本味

工艺:

制作材料

主料:猪腰子100克

辅料:杜仲20克,枸杞子20克,冬笋25克,木耳(水发)25克

调料:大葱2克,大蒜(白皮)5克,姜2克,八角1克,黄酒15克,淀粉(豌豆)20克,酱油10克,醋10克,盐3克,白砂糖5克,味精1克,花生油30克,香油5克。

制作方法

1.猪腰洗净,切开,片净腰臊,剞切成麦穗花刀,切成长5厘米、宽2厘米的条块,加酱油腌入味,用湿淀粉30克(淀粉20克加水)抓匀;冬笋切成4厘米长、2厘米宽的薄片,黑木耳用开水氽过备用。杜仲和枸杞子用清水煮30分钟,去药渣,留汁。

2.锅置火上,入花生油烧至九成热时,将腰花入油炸至卷缩成麦穗状。

制作要诀

本品有油炸过程,需备花生油约100克。

小帖士-健康提示:

1. 补肝益肾,滋阴养血。

2. 杜仲、枸杞子入肝、肾经,二药配伍,合猪腰,具有补肝益肾、滋阴养血作用,猪腰富含维生素B12,故本药膳对巨幼细胞性贫血有辅助治疗作用。

小帖士-食物相克:

枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

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更新时间:2024/12/23 12:06:17