毒沙琪玛是在生产过程中添加有毒化工原料硼砂的沙琪玛。硼砂，化学名四硼酸钠，是一种有毒化工原料，长期摄入会对人体的肝脏、肾脏及神经系统造成伤害，已被国家明令禁止在食品生产中添加。

产品简介

媒体曝光

含有硼砂，

官方追查(北京严查 产品下架)

相关资料(名词解释 检测方法)

产品简介

毒沙琪玛就是在生产过程中添加有毒化工原料，使形状颜色好看，保质期长，增加“卖相”，目前常见的是使用硼砂。

媒体曝光

据央视《第一时间》报道，在河南省郑州市、新乡市，十多家沙琪玛加工厂生产的沙琪玛外表鲜亮，价格相当便宜，其中一家3.7元每斤。多位厂商承认，在沙琪玛的生产过程中添加了硼砂。经检测，这些沙琪玛中均含有硼砂，最多的每公斤沙琪玛中硼砂含量竟达到了4.62克，而在正常情况下，成人一次摄入1至3克硼砂即可中毒。

被曝光企业中包括郑州市管城区十里河镇柴郭村润龙食品厂等十余家，沙琪玛品牌有“徐福记”、“喜羊羊”、“特美牌”等。事后，郑州市工商等部门成立联合调查组，对不良厂商将严厉打击。

含有硼砂，

最多的每公斤沙琪玛中硼砂含量竟达到了4.62克，而在正常情况下，成人一次摄入1至3克硼砂即可中毒。

被曝光企业中包括郑州市管城区十里河镇柴郭村润龙食品厂等十余家，沙琪玛品牌有“徐富记”、“喜羊羊”、“特美牌”等。事后，郑州市工商等部门成立联合调查组，对不良厂商将严厉打击。

官方追查

北京严查

北京市工商局已部署在全市范围内对节目中涉及的问题的食品进行全市排查，检查经营者进货查验记录制度的落实情况和索证索票情况。凡不符合法定要求的一律停止销售，并对来自该产区的同类食品组织抽检。

产品下架

2011年，央视曝光河南十多家沙琪玛加工厂为保证产品低价、保质期长，在生产过程中添加有毒化工原料硼砂，部分产品流向兰州、北京、河北等地。

2011年7月13日上午，记者在回龙观城北批发市场发现大量被曝光厂家生产的同类产品，市场方立即做下架处理。北京市工商局表示，将对问题食品进行全市排查。

威海情况

威海市场仍在卖，12日，央视曝光部分沙琪玛添加硼砂有毒化学物质后，引起了人们对沙琪玛的关注。在威海小商品批发市场一楼的几家副食批发店里，记者发现了与央视曝光品牌产地相同的“坚强”牌沙琪玛，该产品在北京已下架。13日，有威海市民到本报反映，“威海市面上的沙琪玛价格相差好几块钱”，担心便宜的沙琪玛也加了硼砂。14日，本报记者走访了全市各大超市和批发市场，发现沙琪玛价格存在很大差异。在威海小商品批发市场一楼的几家副食批发店里，记者发现了与央视曝光品牌同产地的“坚强”牌沙琪玛，该品牌在北京已经被下架。“坚强”牌沙琪玛包装袋上标示的生产厂商和生产地址，是—郑州市管城区福星糕点厂和郑州市管城区十八里河镇刘湾村。而央视曝光的几家含硼砂沙琪玛也是在管城区生产的。近日，央视曝光河南省郑州市、新乡市多家沙琪玛加工厂添加有毒化工原料硼砂一事。14日上午，记者走访济南各大超市、街头小商店及批发市场，发现不同品牌沙琪玛价格差异不小，但暂未见到被曝光的问题品牌沙琪玛。

济南情况

暂未发现问题沙琪玛。据报道，润龙食品厂生产的“许富记”牌沙琪玛、美佳食品有限公司生产的沙琪玛，都在配料里添加了硼砂，目的是让沙琪玛膨胀得更好、颜色更鲜亮。14日，记者分头走访银座、大润发、沃尔玛、家乐福等多家大型超市，均未发现央视曝光的问题品牌沙琪玛。在银座地下购物广场马鞍山店，记者看到普通沙琪玛品牌有徐福记、达利园、万嘉福、精益珍等，平均算下来，每100克售价在3至4元间。工作人员表示，该超市销售的沙琪玛都是知名品牌，从未销售过此次曝光的问题沙琪玛。记者随机访问了超市的一些顾客，多数顾客表示对超市里的徐福记等大品牌还是比较放心的，但也有不少顾客表示近期不会购买沙琪玛。

相关资料

名词解释

硼砂，化学名四硼酸钠，是一种有毒化工原料，长期摄入会对人体的肝脏、肾脏及神经系统造成伤害，已被国家明令禁止在食品生产中添加。一些厂家做沙琪玛的秘密，就是在制作过程中加入硼砂，就是在初期配料的时候直接放到原材料里面，然后往食品里面添加，目前来讲，应该是所有的沙琪玛生产厂家，都在使用这个东西。他们为什么要用硼砂呢？因为硼砂在食品产生中可以起到加速膨化和色泽改变的作用，让食品的色泽显得更加鲜艳。

检测方法

把沙琪玛在水中浸泡，然后取其溶液滴到5%的姜黄试纸条（化学品商店有售）上，试剂显色反应后，吹干、目视对比就能见分晓。颜色越深，硼砂含量越高。