基本资料

制作材料

制作方法

基本资料

菜系及功效：青少年食谱 减肥菜谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

制作材料

主料：猪肉(瘦)280克,冬菜40克,黄豆芽80克,蘑菇（干）80克,鸡蛋70克

调料：淀粉(玉米)5克,姜3克,大葱5克,酱油3克,盐3克,胡椒2克,味精3克,香油5克

豆芽冬菜肉饼汤的特色：

鲜味醇，肉饼细嫩。

制作方法

1. 猪肉洗净剁碎；

2. 蘑菇洗净去蒂，切成小粒；

3. 将肉泥、蘑菇粒全部放入盆内，加入鸡蛋液、盐、酱油、胡椒、姜末、葱花、味精、淀粉搅拌均匀；

4. 割成直径4.5厘米大的肉饼；

5. 把豆芽掐去须根；

6. 冬菜切段；

7. 放入鲜汤肉烧开，再加味精、酱油、胡椒粉、盐、盛汤盆内，再将肉饼逐一放在上面；

8. 入笼用旺火蒸熟，连盆上桌即可。