美食简介

美食材料

美食做法(制作要诀)

美食简介

菜系及功效：补血食谱 便秘食谱 青少年食谱 美容菜谱 清热解毒食谱

口味：咸鲜味

工艺：滑炒

口感：脆嫩滑香，咸鲜可口。

美食材料

主料：黄豆芽400克,猪肉(瘦)100克

调料：料酒10克,盐3克,酱油10克,味精2克,白砂糖5克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,淀粉(豌豆)20克,花生油70克

美食做法

1. 将黄豆芽洗净豆皮，沥去水；

2. 猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉20（淀粉15克加水）抓匀上浆；

3. 锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油；

4. 锅内留底油30克烧热，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切）末炝锅；

5. 放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。

制作要诀

本品需花生油约200克。