| 词条 | 原汁牛肉面 |
| 释义 | § 原料/调料 原汁牛肉面 牛腱2条 拉面1斤 青菜少许 葱2支 滷汁材料：葱2支 姜1/2块 辣椒2条 大蒜数粒 中药滷包1包 酱油1/2杯 糖1大匙 米酒约2杯 水10杯 盐少许 § 制作流程 (1)将牛腱洗净川烫后，取出沖冷水，切片备用。 (2)起油锅，将滷汁材料(中药包除外)爆香，再放入牛肉一起拌炒，加调味料及水以大火煮开。此时将中药滷包放入，再把爆香料捞出。继续以大火煮滚约1小时，再转小火加盖炖煮至牛肉熟烂入味。 (3)面条用滚水煮开后捞起以大汤碗盛放，加上熬煮好的牛肉原汁，配上小白菜或青江菜，非常美味。 |
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