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词条 豆沙香蕉
释义

简介

香蕉两只,剥皮以后对剖为2片,揿扁平弄直成条形;豆沙75克分成4团,搓成同样大小的条形;按2片香蕉夹一条豆沙揿紧,平摊在案板上,以斜刀法切成菱形小块,放在干生粉内滚一滚(俗称“拍粉降”)逐一抖去粉屑放在盆中待烹,鸡蛋清2只打泡,加入苞谷粉或干生粉40克调和成糊状,用清油炸至二至三成熟时,将夹豆沙香蕉逐一拖粉下锅,以低温炸至外酥内软,捞起装盘即成。

基本信息

菜名 :豆沙香蕉菜系: 日本料理主料: 瓜果

做法: 炸

味型: 香甜

成菜: 点心

做法

材料:香蕉2根,豆沙,面粉、鸡蛋液、面包末各适量

做法:1、香蕉剥皮,先竖切成两半,放入豆沙,再将两半合起来,横切成小段。

2、香蕉段逐一粘一层面粉,再裹一层鸡蛋液,再粘一层面包末。

3、将香蕉段放入油锅中以小火炸至表面金黄即可。

Tips:豆沙香蕉是日本传统的甜品,如在食用时蘸食番茄酱或水果酱味道更佳。

营养解析

香蕉味甘、性寒。

其作用为生津止渴、润肺滑肠。凡温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血者适于常吃。香蕉的糖分、蛋白质含量均高,维生素、矿物质也很丰富,热量也在水果中居高,且富含钾。有明显水肿和需要禁盐的病人不宜多吃。

日不正常的生活习惯是癌症、高血压、糖尿病等疾病形成的原因。为了防止这些疾病的发生,适度的运动,和均衡摄取营养的饮食,是相当重要的。而营养均衡良好,且能预防癌症,而引起大家注意的就是「香蕉」。在去年日本癌症学会中,发表了香蕉具有提高免疫力、预防癌症效果的报告,一天吃2根香蕉,就能有效地改善体质;此外,香蕉价廉、易食、携带又方便,是维持健康的营养素,真可说是「神奇的水果」。

香蕉可治高血压,因它含钾量丰富,可平衡钠的不良作用,并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘,因它能促进肠胃蠕动。最有趣的,莫过於德国研究人员表示,用香蕉可治抑郁和情绪不安,因它能促进大脑分泌内啡峎化学物质。

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更新时间:2025/3/22 20:37:33