原料(馅料： 墨西哥酱原料： 表面装饰：)

经验分享

原料

高粉200克、低粉50克、糖40克、盐2.5克、酵母2.5克、蛋25克、牛奶130克、黄油25克。（或用您自己喜欢的甜面团配方。）

馅料：

红豆沙适量。

墨西哥酱原料：

黄油45克、糖粉50克、蛋40克、低粉50克。（做法参见蜜豆墨西哥）

表面装饰：

巧克力酱适量。

经验分享

1、制作墨西哥酱时黄油加糖粉搅匀即可，无需打发。加入低粉后拌匀即可，莫拌太久。

2、在表面2/3的面积挤上墨西哥酱，无需全部覆盖，不然烤焙时会流到盘子上影响美观。

3、墨西哥酱无需挤得太厚。我这次做的问题就是一不小心把裱花袋的口剪大了，使得挤出来的酱太厚，烤焙时流到了盘子上，烤好的面包象穿上了裙子，不好看，我把边剪掉了才勉强能出镜。