请输入您要查询的百科知识:

 

词条 豆腐苋菜羹
释义

原料列表

豆腐(北) 300.0g

苋菜(绿) 300.0g

虾仁(红) 50.0g

冬笋 30.0g

香菇(干) 15.0g

色拉油 3.0g

玉米淀粉 15.0g

精盐 2.0g

味精 1.0g

详细介绍

豆腐苋菜羹的做法:

1. 香菇泡发回软,去蒂,洗净,切小丁;

2. 苋菜洗净切末;

3. 豆腐切成小块;

4. 虾仁、冬笋洗净,均切丁备用;

5. 锅中加入高汤和适量冷水,加入色拉油,放入豆腐烧沸;

6. 再放入虾仁丁、香菇丁、冬笋丁稍煮片刻;

7. 苋菜入锅,加盐调好味,再煮片刻;

8. 然后放入味精,以湿淀粉勾芡调匀,即可盛起食用。

豆腐苋菜羹营养分析

苋菜(绿):苋菜富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。苋菜并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛(抽筋)。这是因为它所含丰富的铁,可经合成红细胞中的血红蛋白,有携带氧气的功能。它含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血、造血等功能。苋菜常食可以减肥轻身促进排毒,防止便秘。苋菜性味甘,在夏季多食用红苋菜,具有清热解毒、治疗肠炎痢疾、大便干结和小便赤涩的效果。

冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素。

香菇(干):干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

食物相克

苋菜(绿):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食.

虾仁:虾忌与某些水果同吃.虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质.如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状.海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时.

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/2/24 9:00:46