用料

制作工艺

食谱营养

用料

主料：豆腐(200克) 芦荟(15克)

辅料：松花蛋（鸭蛋）(60克)

调料：香油(10克) 酱油(5克) 辣椒油(5克)

制作工艺

1.豆腐切成丁块，皮蛋切成丁块，放入盘中。

2.芦荟叶片剖开，挖出叶肉，煮沸5分钟取出，切成丁块也放入盘中。

3.香油、鲜酱油、红油兑成汁，倒入盘中拌匀即可。

菜品口感

凉爽可口。

食谱营养

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

食谱相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

豆腐芦荟所含营养素·热量 (441.50千卡) ·维生素B6 (0.06毫克) ·蛋白质 (33.42克) ·维生素B12 (0.12微克) ·脂肪 (31.01克) ·泛酸 (1.08毫克) ·碳水化合物 (6.96克) ·叶酸 (1.50微克) ·膳食纤维 (1.85克) ·生物素 (19.80微克) ·胆固醇 (364.80毫克) ·维生素A (182.90微克) ·胡萝卜素 (11.56微克) ·硫胺素 (0.14毫克) ·核黄素 (0.16毫克) ·尼克酸 (1.22毫克) ·维生素C (0.06毫克) ·维生素E (26.44毫克) ·钙 (321.72毫克) ·磷 (430.40毫克) ·钾 (344.65毫克) ·钠 (639.58毫克) ·碘 (15.40微克) ·镁 (144.90毫克) ·铁 (6.08毫克) ·锌 (2.56毫克) ·硒 (18.58微克) ·铜 (0.55毫克) ·锰 (1.55毫克)