主料：苦瓜150克猪肉(瘦) 100克豆腐400克
调料：黄酒8克盐4克香油5克味精2克酱油3克各适量。
1.猪肉剁成末，加酒、酱油、麻油、水淀粉腌10分钟；
2. 生油烧熟略为降温；
3.下肉末划散，加入苦瓜片翻炒数下；
4. 倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，着薄芡，淋上麻油（香油）即成。
此汤瓜烂，清淡且略有苦涩味。
豆腐甘寒，苦瓜苦寒，均能清大热，清胃降火。可清肠胃热作用，尤利于治暑疖，痒子。对呃逆不止伴有便秘小儿食用更佳。
豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。