中文名称: 豆瓣肚裆

出处: 川辣子

产地: 四川

类别: 菜谱

制作方法

Title 制作方法

豆瓣肚裆

【材料】

草鱼中段（肚裆）600克、豆腐1块、豆瓣酱2大匙、酒酿1大匙、姜末少许、蒜末少许

调味料

酒1大匙、醋1茶匙、糖少许、味精少许

【作法】

1.锅内放入姜末、蒜末及豆瓣酱爆香，接着放入肚裆、酒酿及调味料，并倒入清水盖过鱼身，烧至鱼熟。

2.待汤汁收至稍干即可盛入盘内，另将豆腐切条，烫熟放盘边，食用时再拌入酱料即可。