【菜名】

【所属菜系】

【特点】

【原料】

【制作过程】

【菜名】

冻粉拌鸡丝

【所属菜系】

全部

【特点】

鲜，脆，爽口。

【原料】

冻粉10克，熟鸡肉150克。调料：芝麻酱25克，盐5克，糖2.5克，味精5克，麻油5克，冷开水500克。

【制作过程】

⒈冻粉切成5厘米长的段，放入碗内，加入冷开水450克，浸发约3分钟后捞出，沥干水分装入盆内；熟鸡肉撕成丝，铺放在冻粉上面。

⒉芝麻酱用冷开水（50克）调稀后，加入盐、糖、味精拌和，淋上麻油，浇在鸡丝上面即成。