类别：快餐/主食 补虚养身食谱 营养不良食谱 老人食谱

工艺：煮 口味：咸鲜味 食用：早餐|中餐|晚餐|

主料：粳米100克 糯米100克

辅料：冬寒菜150克

调料：味精2克 猪油（炼制）10克 盐5克

烹饪方法

1. 将粳米、糯米淘洗干净，放入烧开的水锅内，熬至稠糯熟；2. 将苋菜洗净放入稀饭锅内；3. 加猪油少许、味精、盐，煮制片刻即成。

制作提示

熬煮时冬苋菜易变色，主要是冬苋菜下锅后不能久煮，菜刚熟后马上关火，才能保持菜的清香特色。

健康与保健

1. 冬苋菜含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素，维生素等;

2. 能疏风去寒、清热润燥、生津止渴;

3. 大病初愈，老年人体弱者食之尤好。

小帖士-食物相克：

粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”