冬瓜粥，菜品特色，粥约会糯，味鲜咸清香，属 利尿食谱 老人食谱 糖尿病食谱 贫血食谱。

菜品营养

制作材料

食谱营养(冬瓜 粳米 猪肉（瘦）)

制作方法(做法一 做法二 健康提示)

食谱相克

菜品营养

·热量 (849.43千卡)

·蛋白质 (35.41克)

·脂肪 (12.87克)

·碳水化合物 (147.74克)

·膳食纤维 (3.22克)

·维生素A (83.30微克)

·胡萝卜素 (241.80微克)

·硫胺素 (0.86毫克)

·核黄素 (0.28毫克)

·尼克酸 (8.56毫克)

·维生素C (54.51毫克)

·维生素E (5.83毫克)

·钙 (84.56毫克)

·磷 (444.14毫克)

·钠 (853.64毫克)

·镁 (110.96毫克)

·铁 (5.91毫克)

·锌 (5.84毫克)

·硒 (14.70微克)

·铜 (0.67毫克)

·锰 (61.37毫克)

·钾 (718.20毫克)

·维生素B6 (0.09毫克)

·泛酸 (0.64毫克)

·叶酸 (79.68微克)

·维生素K (3.21微克)

·胆固醇 (81.00毫克)

制作材料

主料：冬瓜300克

辅料：粳米180克,猪肉(瘦)100克

调料：淀粉(豌豆)3克,盐2克,香油5克,大葱3克

食谱营养

冬瓜

冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

粳米

粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

猪肉（瘦）

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

制作方法

做法一

【特点】 粥软糯，味咸鲜。

【原料】

冬瓜300克、粳米180克、瘦猪肉100克、湿淀粉、盐、香油、葱花各少许。

【制作过程】

猪肉洗净，剁茸、加盐、湿淀粉拌匀；冬瓜削皮，洗净，切片；粳米淘净入锅，加适量水煮约25分钟，放猪肉茸，冬瓜片，再煮10分钟，待粥液浓稠后即可盛出，淋上香油，撒上葱花即可。

食疗方:

【配方】冬瓜100克，粳米100克。

【用法】冬瓜洗净，带皮切成小块，和粳米一起放入沙锅加水，文火炖煮至瓜烂米熟成粥即成，每日上、下午随意服食。

【功效】和小便，消水肿，清热毒，止烦渴。

【主治】肝硬化水肿，慢性肾炎水肿。

做法二

原料：冬瓜500克，红豆、大米各25克。

制法：

1．冬瓜洗净切成块。

2．冬瓜、红豆洗净后加水煮成汤。

3．放入大米煮成粥即可。

健康提示

本粥荤素兼备，既富有肉类营养，又有冬瓜的减肥作用。非常适宜老年人作为晚餐食用，既可补充营养，又不至于增加体重。

食谱相克

冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。