材 料

冬 瓜 一 斤

瘦 肉 四 两

瑶 柱 二 粒

姜 三 片

腌 料

生 抽 半 茶 匙

生 粉 半 茶 匙

糖 半 茶 匙

油 少 许

胡 椒 粉 少 许

做 法

冬 瓜 去 皮 去 核 ， 洗 净 切 块 。

瘦 肉 切 薄 片 ， 加 入 腌 料 ， 瑶 柱 洗 净 ， 浸 透 ， 撕 碎 （ 浸 瑶 柱 的 清 水 留 作 煲 汤 用 ） 。

注 入 清 水 、 姜 片 、 瑶 柱 水 及 瑶 柱 煲 二 十 分 钟 ，加 冬 瓜 煲 至 稔 ， 再 放 肉 片 滚 熟 ， 加 盐 调 味 即 成 。