美食材料
美食做法
美食特点
冬瓜300克，水发木耳50克，熟猪油50克，水淀粉10克，鲜汤100克，味精2克，葱未、精盐各5克。
(1)将冬瓜削皮，去尽瓜瓤及瓜籽，切成3厘米长的菱形块，置沸水锅中焯水，捞出沥干水分。木耳洗净。
(2)把炒锅上火烧热，舀入熟猪油烧至六成热，放入葱末煸出香味，再放入瓜块、木耳、精盐、味精、鲜汤，烧开后，用水淀粉勾芡，装入汤碗内即成。
小贴士：
烧汤时，要用旺火沸汤速成，保持瓜绿清香。
冬瓜软嫩，木耳质脆，绿黑相间，鲜成味美。
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