菜系及功效：老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱

口味：清香味 工艺：烧

冬菇鹌鹑窝蛋汤的制作材料：

主料：香菇（鲜）1000克

辅料：鹌鹑蛋200克,青豆20克

调料：大葱5克,姜5克,盐4克,猪油（炼制）5克,味精1克,胡椒粉1克

冬菇鹌鹑窝蛋汤的特色：

冬菇鹌鹑窝蛋汤以冬菇和鹌鹑蛋为主料，清香可口。

制作：

1. 将冬菇去蒂，浸发洗净；

2. 用葱、姜、猪油炝锅；

3. 将青豆放入，开水煮沸之后倒入锅内；

4. 将鹌鹑蛋去壳放入碗内，不搅，然后放沸水中煮至刚刚熟；

5. 捞起放入汤锅内，撒上胡椒粉；

6. 将汤锅内的蛋汤调入味，待汤沸后，撇去浮沫，倒入汤盆内即可。

健康与保健

1. 具有益气补虚、降脂降压、益寿延年之功效;

2. 适用于高血压、高血脂症以及体虚病后等症，为中年及老年人的理想保健汤肴;

3. 正常人常饮此汤，不但可补充体内必需的营养素，还可以改善健康状态，增强机体对疾病的抵抗能力。