简介

所需材料

具体做法

简介

冬豆豉为江西上饶的特色风味食品。冬豆豉是由煮熟的大豆加拌生姜、辣椒末、食盐、味精而成的一种食品，因受时令及天气的限制通常在立冬以后制作，所以，上饶人谓之“冬豆豉”，用以区别一般的豆豉，另因材取黄豆，又叫黄豆豉。

所需材料

大豆（或黄豆）、生姜、辣椒末、食盐、味精等。

具体做法

1.将大豆（或黄豆）放入烧开的水中煮直至煮熟。

2.将煮熟的大豆（或黄豆）的水分沥干。

3.将沥干的大豆（或黄豆）放入盛装的器物（如盆等）中加入生姜、辣椒末、食盐、味精等调料即可。