材料：

冬菜１００克，白萝卜、胡萝卜、大黄瓜各５０克

调味料：

A料：绍兴酒１大匙，素高汤（或热水）４杯

B料：湿淀粉、盐、糖各１大匙

加工方法：

１、冬菜洗净，沥干水分，切末；白萝卜、胡萝卜、大黄瓜分别去皮、洗净，以挖匙挖成球状，放滚水烫熟，捞出、冲凉，沥干备用。

２、锅中倒入１小匙油烧热，放入冬菜爆香，加入A料，再加入白萝卜球、胡萝卜球、大黄瓜球煮开，最后加入B料勾芡调味即可盛出。

健康人小语：

冬菜是由晒干的白菜加盐及大蒜腌制成，含有丰富的维生素C和粗纤维，可预防感冒，帮助排便。

美味小提示：

白萝卜味道较涩，如希望香甜一些，可用冬瓜来替代。