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词条 东坡元修菜
释义

东坡元修菜,元修菜是苏东坡谪居黄州期间引进的一种菜。其菜状若豌豆,其叶较小。清光绪十年《黄州府志》说它“似芥,蜀种”。其菜为东坡的友人巢元修从四川带的,故称“元修菜”。

东坡有元修菜诗并序曰:“菜之美者有吾乡之巢,故人巢元修嗜之,余亦嗜之。元修曰:‘使孔北海见,当复云吾家菜耶?因谓之元修菜。余去乡十有五年,思而不可得。元修适自蜀来,见余于黄,乃作是诗,使归至其子,而种之东坡之下云。”

元修菜,浠水县还有人种植。按其诗意测之,其菜的叶子“细缘颔绿茸茸”,“豆荚圆而小,槐芽细而丰”。“春尽苗叶老,耕翻烟雨丛”。类似野豌豆,又不是野豌豆。将它洗净蒸熟还不褪色,放卤盐,拌点豆豉、葱花、姜丝,用来下酒,美味可与鸡肉猪肉相比。东坡在其诗中说:“我老忘家舍,楚音变儿童,此物独妩媚,终年系予胸,君归致其子,囊盛勿函封。”

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更新时间:2025/3/22 14:14:39