| 词条 | 东华咖啡师职业培训学校 |
| 释义 | 成都东华咖啡师职业培训学校是全国首批荣获咖啡师培训资格和职业技能等级鉴定资质的专业教育机构，也是劳动部门委托编写咖啡师培训大纲、职业技能等级考核标准的起草者。它有优良的学习环境，先进的教学设施。目前全国几百家咖啡企业都已成为该校的会员企业。 简介“教育是肩负着帮助别人走向幸福的一种行为”本着这样的教学理念与教学宗旨，成都东华咖啡师职业培训学校已成功稳健的走过了四年。从2006年5月26日成立开始，东华教育就肩负着“国家第一批，四川省第一家”的重责从风雨中走来，目前已经跻身于国内咖啡师培训学校前列。 与同类教育企业相比较，成都东华咖啡师职业培训学校有着独树一帜并且科学化的专业教育模式。学员入校即会与校方签订劳动就业保障合同，保障就业。经过多年的教育经验的洗礼，在与用人单位的不断磨合之后，东华将单品咖啡、花式咖啡、鸡尾酒的调配以及果盘的制作有序的结合在了一起。并且，在职业技能培训的同时，学校会在课程当中穿插专业管理课程，礼仪培训课程和心里辅导课程。这样做的目的是为了在最大层面上提高学员的综合素质和综合能力，以便学员更能适应社会的需求和岗位的要求，让毕业学员在就业之后有更大的晋身发展空间。 更值得一提的是，东华咖啡师培训学校，携手成都广播电视大学，形成联动教学机制，在学习咖啡师技能的同时，您可以根据对自身的需求在东华学校申请文化知识深造，毕业即颁发国家认可的大专或本科文凭。成都东华咖啡师职业培训学校将职业教育和素质教育紧密结合，具备颁发国家认可的大专及本科学历证书的资格。成为将技术与学历紧握在手的双向人才，选择就在成都东华咖啡师职业培训学校。 专业《咖啡师、调酒师、西点师专业班》 学习周期：1年 《咖啡师、调酒师、西点师精英班》 学习周期：2年 行业背景【咖啡师】 2010-2015年，咖啡消费市场进入高速发展期。咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。而在日本和英国，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以25%左右的速度增长。正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。而这无疑给众多计划开一家充满情调、浪漫、温馨的咖啡馆的有识之士带来新的发展机遇。目前中国咖啡销售每年只有700亿元的市场，缺口达到9300亿元之多。因此，该产业潜力无限。 目前国内咖啡师人才紧缺，一般得咖啡师的月薪大概在2000元至8000元不等，手艺精湛的咖啡师月薪则超过万元。就国外的情况而言，意大利咖啡师的待遇在1000-3000欧元之间，相当于意大利银行里的中层管理人员的工资待遇,而且意大利的咖啡师在社会上也有很高的社会地位，受到人们的尊敬。因为大家都知道，不是每一个人都可以做好咖啡的。而就意大利本土市场而言，好的咖啡师也是不够用的,因此根本见不到有意大利的咖啡师到外国去工作。 【调师酒】 中国经济的飞速发展，精神品味的同步急速提升，导致了中国休闲娱乐业餐饮业酒店业的繁华和无比潜力，酒吧、西餐厅、酒店等正以不可阻挡之势急剧扩张。而酒店业更据专家预测和各媒体报道，将成为中国未来几大最吃香行业之一…… 调酒师，其中不可缺失甚至灵魂的角色。 中国的调酒和酒吧，大概20多年光景，成都、北京、上海等极少数城市一直以来走在了中国的最前沿，被公认为中国的旗帜，而很多很多的城市，调酒和酒吧还处在正在发展或者刚刚起步甚至等待起步的阶段，留给调酒师无比的发展空间。仅就成都而言，慕名前来求才及考察的外地单位和投资商不计其数，有需要留外工作的，有短期出外指导的，还有临时出外花式调酒演出的，开的价码越来越高。换个角度，客观地说，哪怕就是这极少数旗帜性的城市，调酒师很多，水准却远远不如表面那般尽如人意。仅就成都目前而言，调酒师很多但真正专业的不多，大概10%不到，90%还多的调酒师没经过专业系统严格的培训，充其量只能称为吧员，从事着简单的出货的工作和纯粹的玩瓶的工作。随着市场要求的不断提高和越来越多的专业调酒师的进入，洗牌是必然之势。 调酒当中的花式调酒，除日常工作之外，更以其眩目的观赏性与歌手、舞队、模特等一道登上舞台，成为一种表演，目前市场需要日趋巨大，其演出费大大高于上班薪资。鸡尾酒会在中国的慢慢兴起和流行，替调酒师带来又一份收入，一场鸡尾酒会的全程组织，其酬劳至少应当等于一场花式调酒演出费5倍以上。 因为种种原因，成都调酒师拿着在中国较低的收入，就以成都目前而言，一个普通调酒师上班薪资2000--3000元左右/月，优秀调酒师上班薪资可达月薪达5000元以上，个别可以达到万元。日常工作外各种各样的花式调酒演出，平均本地400/场（10分钟/场），已知最高1000/场，走得远些酬劳更高些。其他收入此处暂且不计。走出成都，面对高出成都甚至高出成都很多的收入，才知道成都调酒师的收入确实算低。 调酒师，正以其高收入、时尚与轻松获得青年男女越来越狂热的追捧。 【西点师】 西点师，这是一个受人尊重的职业。知名财经杂志《福布斯》联手全球权威咨询机构纽约声誉研究所（Reputation Institute），面向全球范围内的上千家大企业做了一项声誉调查并公布了一份“2008全球最受尊敬企业排名”。来自拉美的大型跨国烘焙食品企业宾堡集团（Group Bimbo）就名列榜上前十名。 西点师，这是一个紧缺人才的职业，近年的澳大利亚技术移民热门专业就有西点师，澳大利亚TAFE技术培训热门课程也有西点糕点师。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳在接受采访时说，中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展，但由于中国太大，且一级城市到四级城市的分化太多，烘焙行业远远还没有开始饱和的迹象，对于人才的需求今后也会非常的可观。据权威调查研究机构数据显示：2003-2008年间，中国烘焙食品行业产值年均复合增长率(CAGR)为29.3%，2008年烘焙食品行业达到778亿元的产业规模。随着烘焙产品在中国市场的健康增长，预计到2013年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。 与此同时，高速发展的行业同时也带来了巨大的人才需求缺口。在蓉城以及其他大中城市，西点师、面包师受到了行业企业的追捧，十分走俏。企业想要招到具有良好基础的专业人才变得十分困难。即便是在招聘中对专业技能不做太高的要求，也同样招不到合适的人才。为了解决企业的“人才荒”，不少企业尝试邀请专业的西点师入企带薪培训，但这样的方式也远远不能满足企业的用人需求，且抬高了用人成本，而所取得的成效却微乎其微。业内人士认为，要真正解决企业的人才需求，应该更多地依靠专业的职业培训机构的力量。而作为西式餐饮复合型人才培训旗舰——成都东华教育学校受到了众多用人企业的青睐，纷纷要求与学校开展人才培养、输送合作。 培养目标 为中国服务行业培养大批专业的咖啡师、调酒师、西点师就业方向 ▲ 咖啡师：咖啡厅、西餐厅等 调酒师：酒吧、酒店等 西点师：星级酒店、糕点连锁店等.部分签约企业东华咖啡师职业培训学校是西南地区第一家，全国第一批的咖啡调酒职业培训学校。拥有丰富的教学资源和畅通的就业渠道。累计现在有近千家合作单位做为东华教育的实习基地。 酒 店： 喜来登国际酒店、皇冠假日酒店、锦江宾馆、索菲特万达大酒店、香格里拉大酒店、银河王朝大酒店等， 咖啡厅：良木缘咖啡、欧洲房子、上岛咖啡、名典咖啡、米箩咖啡等； 西餐厅：祖母的厨房、卡撒米亚、欧洲房子、高飞等； 酒 吧：空瓶子、Mix酒吧、坐标酒吧、苏格俱乐部等 就业服务：东华入学即签订就业协议，在校学习期满后，进入实习期，实习期满后可进入企业正式入职。如果学员第一次就业不满意，就业部老师将再次帮助其安排就业，直至满意为止。 学校优势1、一流的学习环境， 2、一流的师资团队 3、一流的就业服务 4、毕业学员近万名 5、多元化教学模式 6、学员就业率98% 7、就业单位近千家 8、军事化封闭管理 9、行业首套自编教材 教学模式★名师面授：行业名师亲临面授指导技术理论、模拟考试等。 ★技能实操：将70%的学习时间集中到学生实操中，保证学生毕业就能上岗。 ★考前辅导：含考前串讲、试题分析、 应试指导、模拟考试、答疑等。 ★注重实训：将学员分层、分批、不定期送入实习岗位，提早适应企业岗位。 师资力量调酒师 李 波 2005年7月毕业于西南石油大学 2005年9月进入咖啡行业 2005年12月荣获国家级中级咖啡师证 2006年5月成都大卫营国际俱乐部任职：吧台长 2006年12月公司派往上海学习高级咖啡师、调酒师及酒店管理 2007年2月上海蓝瓶子咖啡馆任职：总经理 2007年10月成都东华咖啡师职业培训学校任职：咖啡教师、非酒精及酒精饮料知识系统化 2009年至今成都东华咖啡师职业培训学校任职：高级咖啡讲师，职业教育学、教育心理学、管理心理学 杨斌-东华任教骨干教师 1997年—1999年在西南政法大学攻读学习法律专业/自1999年开始与咖啡结缘 2000你—2002年在达州自主创业经营”木房子”酒吧,对咖啡馆经营产生浓厚的兴趣. 2002—2004经营创立”斌记”快餐店,探索研究小成本创业及连锁发展之路. 2004年—2006年游历北京,广州,深圳等地,对南方与北方咖啡馆和酒吧经营进行深入的学习和研究 武晨林 2004年上海Bols全国花式大赛前七名 2004年湖北武汉首席调酒大赛亚军，并同好友创建火舞瓶调酒工作室 2005年芝华士杯全国精英赛组合亚军，单人第五 2006年芝华士杯全国精英赛组合最佳人气奖. 2006年任芝华士公司西南地区调酒师 咖啡师 曹胜旺 1999年毕业于湖南株洲师范教育学院 音乐系钢琴专业 1999年7月进入广东上岛咖啡餐饮服务有限公司，任职：咖啡厅钢琴师 学习咖啡师技能 2001年任职：上岛咖啡餐饮连锁企业，吧台长以及钢琴师 2002年任职上岛咖啡餐饮连锁企业，店经理 2003年参与新店开业前期策划重庆江北店、渝北店、南平店、沙坪坝店、深圳前海店、北京亚运店 2004年参与策划的咖啡沙龙：安利连锁、深圳枫叶酒店、具成房产、锦绣宾馆 2005年7月参加西南水果雕刻大赛荣获冠军 2006年任职：丽莉玛莲咖啡厅管理经理 2007年1月自营咖啡 2007年3月前往台湾学习咖啡厅经营与管理 2007年7月任职东华职业教育学校 2008年前往深圳职业化能力学习,至今任职东华咖啡师职业教育学校 秦志斌-东华任教骨干教师 1998年毕业于武汉江汉大学 1999年荣获国家级中级调酒师证书,赴北京学习葡萄酒酿造与品鉴学 2000年咖啡馆任职:咖啡师,调酒师,主管,经理 2001年台资咖啡贸易公司就职:咖啡贸易,驻店指导,从业培训,开店策划,经营管理. 2002暖台资咖啡贸易公司就职:业务代表,业务主管,自学咖啡企业人力资源管理 2003年台资咖啡贸易公司就职:业务经理,赴广州咖啡贸易厂商学习咖啡产品学 2004年台资咖啡贸易公司就职:企业高层管理,赴深圳咖啡国际贸易厂商学习咖啡风味学 西点师 唐光富 2001年西部论坛，在加州花园酒店获得先进个人荣誉证书。 2004年在成都赛区西点技能比赛获得中级证书。 2007年在成都赛区西点技能比赛获得高级证书。 2009年——至今在东华职业学校任西点教师。 2007年——2009年在眉山市东湖饭店任西点饼房厨师长。 97年——2007年在加州花园酒店西点任饼房主管。 95年——97年在南充市东方花园酒店任西点主管。 92年——95年在成都明珠大酒店任西点师傅。 90年——92年在锦江宾馆饼房开始学习西点。 培训内容（1）咖啡师课程设置： A 新生见面会及军训 B 咖啡 C 吧台基础 D 中国茶 E 果汁 F 红茶 G 奶茶 H 西餐概论 I 水果拼盘 J 冰品 K 酒精饮料 L 服务技能 M 就业辅导 N 咖啡人生规划 O 综合实操 P 强化实操 Q 速度出品 （2）调酒师课程设置 A新生见面会及军训 B 酒吧业概述 C酒吧器皿与设备 D 酒水知识及鸡尾酒调制 E酒吧工作程序和服务标准 F酒吧专用英语和术语 G 英式调酒 H酒会外交及配酒 I 酒水推销技巧 J酒吧日常管理和成本控制 K 葡萄酒 蒸馏酒 混配酒 L鸡尾酒制作 M彩虹酒和饮料 N自创鸡尾酒 O咖啡及果盘制作 P酒吧设备使用与维护 Q《食品安全法》 R 花式调酒教学 （3）面点师课程设置 A新生见面会及军训 B入门教育 C设备使用 D蛋糕制作 E装饰蛋糕制作 F面包制作 颁发证书国家OSTA高级咖啡师资格证书 国家OSTA高级调酒师资格证书 国家OSTA高级西点师资格证书 国家承认专科、本科学历 东华教育&伦敦城市行业协会职业资格证书 |
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