概述

科研概述

专业建设(食品科学与工程专业)

概述

东北农业大学食品学院始建于1958年，在全国最早开设畜产品研究方向的本科专业。1988年10月东北农学院农业工程系畜产品加工教研室和园艺系园产品加工教研室、基础部食品化学教研室合并，组建食品科学系；1998年10月经黑龙江省教委批准成立食品学院。2003年被国家批准为食品科学与工程学科博士后流动站，是东北农业大学“九五”、“十五”期间和“211工程”重点建设学科，黑龙江省特聘教授岗位设置学科。

目前，食品学院具有一个一级博士授予学科-食品科学与工程,四个硕士授予学科-食品科学，农产品加工与贮藏工程，粮食、油脂及植物蛋白工程，水产品加工与及贮藏工程；四个本科专业-食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程，其中食品科学与工程专业是黑龙江省重点专业。

食品学院现设食品科学、畜产品加工、农产品贮藏加工工程三个系；一个校内肉品加工厂，一个校内乳品中试基地，并设有食品科学研究所，食品综合实验中心，食品工程工艺中心,黑龙江省农产品贮藏加工实验中心,黑龙江省生物乳业重点实验室，乳品科学教育部重点实验室，国家牛肉加工技术研发分中心。食品学院现已形成一定规模的教学、科研队伍。目前拥有博士生导师10名，硕士生导师31名，教授11名，副教授14名，高级实验师（工程师）4名。专任教师中，29人拥有博士学位，20人拥有硕士学位。高级职称人数占教职工总数的52%。学院承担着国家自然科学基金、国家奶业重大专项、国家西部计划、国家"863"计划、国家十五攻关、国家星火计划、国际IFS基金、省重大专项科研课题的研究,另外还承担企业、部门间的横向课题和其他多项国际合作。

学院在多年的发展中，与国内外近百家知名企业形成了良好的伙伴关系,并与国际上二十几所院校保持着经常而广泛的交流与合作。 学院博士生导师有：霍贵成，江连洲，孔保华，赵新淮，迟玉杰，刘宁，孟祥晨，姜毓君，于国萍和李晓东等。

科研概述

食品学院具有较强的科研实力。科研设备齐全、拥有“食品科学与工程”国家级实验教学示范中心，仪器设备总值近6000万元，为科学研究提供了有利条件；校内肉品加工厂和食品加工创新基地作为固定的实验教学和科研基地，国家乳品工程技术研究中心、国家大豆工程技术研究中心作为食品学院的技术依托，成为我院科研建设的国家级重要平台。

从2008年底开始，食品学院在抓好“十一五”各级各类科技计划项目实施和结题工作的同时，超前谋划、主动参与、积极争取“十二五”课题。到2010年10月底，包括食品学院、乳品中心、大豆中心独立或联合申报并获科技部批准进入国家项目库的有关乳品加工、大豆加工、肉类加工、水稻加工课题共9项，，其中列入首批启动的课题或子课题5项，包括支撑计划课题“大豆油加工关键技术及设备研究与产业化示范”、“新型乳基料研究开发与示范”“婴幼儿配方粉功能乳基料研究与开发”、“863”课题“新型甜味剂绿色加工技术研究开发”、“传统食品非热加工技术研究”等，合同金额2200多万元。

近五年，食品学院先后承担各级各类科研课题190项（国家级59项、省部级110项、地市级21项），科研经费达近5900万元。其中主持了国际合作项目4项，国家“863”计划项目8项，国家自然资金21项，国家科技支撑项目5项，国家重大专项2项，国家科技成果转化项目3项，教育部新世纪人才1项，省杰出青年基金4项，省攻关项目25项。

我院获各级各类科研奖项40余项，其中国家科技进步二等奖1项，中科院科技进步二等奖1项，中国食品科技学会科技创新一等奖、二等奖，三等奖各1项，黑龙江省科技进步一等奖2项、二等奖3项、三等奖4项，省长特别奖1项。教师在各类核心期刊发表论文1000余篇，SCI、EI、ISTP收录100余篇；其中，赵新淮教授有关累黄酮化合物对人食管癌细胞系OE33的凋亡与周期停滞的分子机制的研究论文，2009年当选为《Science Watch》农业领域的“Fast Breaking Papers”（快速突破论文），我国九年中只有九篇入选。主编、参编正式出版著作85部；申请国家发明专利90余项，已取得授权40余项。

专业建设

食品科学与工程专业

自1958年成立以来，经过几代人的不懈努力，走出了一条特色鲜明的可持续发展道路，已成为全国食品科教领域的排头兵。2000年、2006年成为黑龙江省重点专业，2010年，成为国家级特色专业。专业建设50多年来，在人才培养、学科建设、社会服务等方面成果显著，为祖国的食品工业和人才培养做出了巨大贡献。食品科学与工程专业围绕学校的建设目标和总体定位，以提高学生创新、创造、创业能力和实践能力为目标，“坚持以人为本，突出龙江特色、提升办学质量、强化社会服务的办学理念，立足全省，服务东北，面向全国；为经济建设、社会发展和科技进步提供支撑”。全面提升质量与办学效益，立足龙江，为国家食品工业发展提供人才和技术支持。

该专业隶属于东北农业大学食品学院，依托“乳品科学教育部重点实验室”、“大豆生物学教育部重点实验室”等高水平的科研平台，教学科研基础雄厚。

黑龙江省优势农产品生产与加工研发平台、黑龙江出入境检验检疫局技术中心等实习实训基地，为实践教学搭建了坚实的平台。

目前，食品科学与工程专业共有教职工72人，其中校级教学名师1人,农业部岗位科学家2人，龙江学者2人；国家百千万人才1人；中国乳品、中国肉品、中国蛋品加工业十大杰出人物各1人；黑龙江省杰出青年基金获得者4人。

该专业拥有12000平方米实验室，2009年实验中心成为“国家级实验教学示范中心”。五年来，共获得各项建设经费700余万元，设备总值达1500元万元，仪器设备先进、种类齐全、配套充足，能够充分满足实验教学的要求。

食品科学与工程专业共完成大学生科技创新项目、开放项目350项，直接参加学生 1600人次，获奖36项。积极组织学生参加SIFE世界杯、丹尼斯克杯、诺维信杯、蒙牛杯等创新大赛连创佳绩；其中SIFE世界杯创业竞赛一、二等奖各一项。丹尼斯克杯“营养与健康”学生创新竞赛中获得优秀奖2项、三等奖1项、一等奖1项；诺维信杯“酶在食品工业中的应用”学生创新大赛中获全国一等奖。学生科技创新活动丰富多彩，硕果显著。

教学效果显著，学生就业率保持在90%以上，毕业生得到了社会广泛认可。众多从食品学院走出的毕业生已逐渐成为支撑国家食品业发展的领军人物和国内外知名专家。