鼎丰真食品店1911年（宣统三年），王信瑞在长春市商贸区的大马路与四马路十字路口处建起了一个大作坊，起名叫“鼎丰真”。“鼎”即古代的炊具，它三足鼎立，传至万世，象征着生意吉祥如意；“丰”则昭示着五谷丰登；“真”字则标示着诚信为本、货真价实、童叟无欺的经营理念。王信瑞制作的“鼎丰真”糕点，讲求质量为上，注重信誉与品牌效应。在选料这一关上，他一丝不苟，严格把关，决不放过每一道加工工序。先是把好揉面关，揉不好的面决不入炉烘烤，对于糖、料酒等的配比和糕点的造型，他也决不疏忽。凡面型上烘炉烤前，必强调把握火候，对于未烤好或烤焦烤糊的产品决不出卖。

东北沦陷时期，王信瑞因身体状况不佳，遂将经营权交与继任者经营。但由于继任者水平不济，管理不善，导致员工罢工，使糕点作坊一度不景气。

1948年10月，长春解放，“鼎丰真”迎来了新的发展机遇。1956年实现公私合营后，“鼎丰真”获得了壮大与发展，成立了“鼎丰真”食品店，拥有三层楼，营业总面积达1 100平方米，生产上实现了半机械化，年产量达 1 130吨，是新中国成立前产量的10倍，品种增至150余种。1957年成立公私合营“鼎丰真”食品店。

改革开放以来，王信瑞开创的“鼎丰真”百年老店实现了长足发展。在政府的支持和关怀下，商场经营面积不断扩大。二十世纪80年代末已拥有营业面积2 400余平方米，员工近200人。“鼎丰真”营销的各种糕点达100余种，且前景看好，备受欢迎，尤其是奶油蛋糕、芙蓉蛋饼与八大件、京式月饼更是脍炙人口，魅力不减。

鼎丰真记

长春鼎丰真，创清末，成民国，经伪满之乱，繁荣于新中国。自先贤开鼎丰真之宝号，茶，饼，糕点一应俱全，种类渐丰，招牌日盛。究竟其盛者，有其三：真品，真味，真诚也。真品者，用真料，传真技，精作求纯真；真味者，秉江南，承塞北，味美皆入心；真诚者，迎之用诚，送之用城百年奉真情。

信为先，品为本。一言九鼎，天下皆丰。此乃鼎丰真之训诫也。