I—KI
iodine Potassium iodide
能将淀粉染成蓝紫色,蛋白质染成黄色,同时也是植物组织化学鉴定的重要试剂。
用稀释的碘-碘化钾溶液与淀粉作用时,形成碘化淀粉,呈蓝色的特殊反应,所以常用碘-碘化钾溶液鉴定淀粉。淀粉的水解物糊精遇碘变红。糖原遇碘变红褐色。
糊粉粒是植物细胞中贮藏蛋白质的主要形式,当碘-碘化钾溶液与细胞中的蛋白质作用时,呈黄色反应,因此鉴定蛋白质常用的方法也是用碘-碘化钾溶液,但浓度较大效果才好。
碘化钾3g;蒸馏水100ml;碘1g
先将碘化钾溶于蒸馏水中,待全部溶解后再加碘,振荡溶解。
注:将此液保存在棕色玻璃瓶内。