词条 | 地达菜 |
释义 | 地达菜,又叫地耳、地膜、地衣,颜色和形状都非常象黑木耳,生长在阴凉、潮湿的坡地上和河沟边。其小小的菌丝经雨水一淋,就展身涨大,宛如蘑菇。用地软做馅蒸包子,美味可口;平时蒸米饭时也可掺入其中;而尤以炒菜和做汤最佳。陕南农村有首“地软歌”:地软地软,美味佳餐,天天吃地软,胜过活神仙。 别 名地软、地耳、地膜、地衣 营养成分每百克中含钠10.7mg,钙14mg,锰7.74mg,磷53mg,镁275mg,硒9.54mg,钾102mg,铁21.1mg等还有维生素A 37mg,维生素E 2.24mg,胡萝卜素220mg。 性味归经性凉、味甘,入肝经。 功能主治清热明目,收敛益气。主治目赤红肿,夜盲,烫火伤,久痢,脱肛等病症。补虚益气,滋养肝肾。 食用菜谱地达菜包子、咸菜地衣、雪菜地衣、韭菜炒地衣、地达汤、地达炒鸡蛋、地耳豆腐、凉拌地耳、地耳烧肉。 |
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